標籤: 古法黑糖

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　　傳統觀念中，白米粥一向被視為“最養人”的食物，大米經過長時間煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小腸吸收。但這個特點其實是“雙刃劍”，它也會明顯升高血糖，總喝還會因為缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的營養過於單一，而且其中纖維含量較低，不利於排便。其實，想要粥更養人，不妨做時加點料。

　　粗糧、雜糧富含膳食纖維，“粗細搭配”營養更互補，因此，熬白米粥時不妨加些粗雜糧。比如，素有“黃金主食”之稱的玉米，它含有蛋白質、核黃素、多種維生素和礦物質等，有預防心臟病和癌癥，延緩衰老等功能；小米也值得推薦，小米中的色氨酸可安神助眠，豐富的鐵不但可滋陰補血，還可潤燥通便；還可以放些豆類，紅豆煮熟後有淡淡甜味，其賴氨酸含量較高，適合於白米混合煮粥；紅薯營養豐富，蛋白質質量高，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，與米面混吃可發揮蛋白質的互補作用；南瓜屬溫性，有補中益氣、清熱解毒的功效，適合煮粥。此外，加些山藥、芋頭等也是不錯的選擇。

　　南方人喜歡用肉類煮粥，這對牙口不好的老人來說非常好。煮粥時，可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。鑒於老年朋友多有心腦血管問題，建議多吃些“白肉”，如海鮮、雞肉，少吃些“紅肉”，如牛羊肉和豬肉。此外，還可以在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜，鮮嫩的顏色不僅可以刺激食欲，還可以補充維生素。但要註意的是，為降低營養的流失，應盡量減少綠葉菜的熬煮時間。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347434.htm

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　　日本《每日新聞》曾報道，人的睡眠存在個體差異，同一個人的睡眠也會隨著年齡增長而發生變化，40歲後睡眠質量開始下降，深度睡眠減少。這與被稱為“睡眠物質”的激素和免疫物質有關，睡眠物質的量會因衰老而減少，睡眠周期也隨之縮短。由此可見，老人早醒不一定是病，隻要保證瞭每晚7—8小時的睡眠，就不必太擔心。建議早醒的老人不要躺在床上等天亮，應科學地利用早起的這段清晨時間。做傢務就是一個不錯的方法，比如澆澆花、喂喂魚，到客廳裡活動活動，掃掃地等。早上五點後，可以做些加強心肺功能的鍛煉，或者一些提高肢體柔韌性的壓腿、轉體練習，活動僵硬的關節。但此時戶外光線弱、空氣不好，不利於運動，最好不要到室外去鍛煉。此外，即使起得早，也別急著吃早飯，7—8點間最適宜。因為這一時間胃經當令，是胃最活躍的時間，營養更容易吸收。其次，早餐與中餐之間最科學的間隔時間為4—5小時，如果早餐吃太早，兩餐間隔時間太久會影響營養的吸收，中午時血糖會過低，不利於身體健康。

　　老人如果睡得晚又醒得早，每晚睡眠不足7小時，就要註意瞭，長期如此容易導致大腦“老化”，引起認知能力下降。這類老人醒來後盡量不要開燈、不要拉開窗簾，黑暗的環境有助於睡眠；不要胡思亂想，擔心睡不著反而會加重失眠；白天不要睡太多。建議老人睡前2小時適當做些運動增加身體疲勞感，喝杯牛奶或用熱水泡腳促進睡眠。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347435.htm

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　　一項研究發現，育齡女性在飲食中多攝取全麥食品，能使雌激素在血液循環中保持適宜水平，避免雌激素水平過高而引發諸多乳腺疾病。
　　海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內的雌激素水平。因此，經常食用海帶有助於預防和治療乳腺增生。

　　紅蘋果、紅辣椒等紅色蔬果中含有某種天然植物化學成分，可以有效抑制一些婦科腫瘤細胞的生長，同時降低它們對雌激素的反應性，因而具有預防婦科腫瘤的作用。此外，洋蔥、紫葡萄等蔬果也具有類似的功效。
　　調查發現，攝取足量鈣質的女性比攝取鈣質較少者患卵巢癌的概率減少54%。因為充足的鈣質有助於控制癌細胞的生長和擴散。因此，女性應註意適當 補充高鈣的食物，特別是絕經後婦女和老年婦女每天鈣的攝入量應達到1000毫克。這就需要每天堅持喝牛奶或奶制品，常吃豆制品、小蝦皮、小魚、海帶及薺菜等食物。飲食中吸收營養就可以瞭。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201331947132.htm

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核心提示：要增加女人味，那就要多吃刺激女性荷爾蒙分泌的食物，這樣才能讓你看起來更加充滿女性魅力。
　　糖：2007年的一個研究小組在研究激素對小鼠糖的作用時發現，果糖和葡萄糖的過度消耗能夠關閉控制激素水平的基因。日常餐桌上的糖分、汽水、含糖飲料等食物中這類物質的含量都較高，因此攝入時最好仔細閱讀營養標簽，避免攝入過多糖分。
　　酒精：一些研究發現，酒精會導致雌激素增加。適量飲酒也可能導致絕經前婦女的孕激素水平下降，因此一定要記得，在日常食物中降低酒精的攝入量。
　　油炸類食物：薯條和其他油炸類食物、餅幹、曲奇中都含反式脂肪。美國食品與藥物管理局（FDA）稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風險。同時，反式脂肪酸還會減少荷爾蒙分泌。
　　咖啡因：咖啡因會增加一定的激素，尤其是皮質醇的分泌，能夠刺激腎上腺分泌，產生應激激素。當你攝入咖啡因，這些激素能夠在你的血液內長達18個小時。

那麼，該怎麼吃才能越吃越有“女人味”呢？下面來看看這9大食物。
　　1、蘋果：提到挑動情欲的水果，凡是知道亞當、夏娃的人都會想到蘋果。自從亞當和夏娃以後，蘋果就已經等同於誘惑的代名詞。蘋果受充足的陽光照射形成的紅色色素，可使性荷爾蒙的分泌更旺盛，讓男性更具有陽剛之氣，讓女性變得更有女人味。
　　2、紅酒：紅酒由葡萄釀造而成，稟賦瞭葡萄滋潤多汁的本性，微有甜、酸和辛辣味。中醫講“辛甘養陽，酸甘養陰”，一杯紅酒入腹，陰陽兩補。適量的紅酒可促進血液循環的加快，促進體內能量的釋放，能讓情人們放松身心、更享受美好的夜晚。配合營養豐富的乳酪，是真真切切從內助長性趣！
　　3、生蠔：肥美的生蠔是最為人熟悉的催情食物，西方男士更對生蠔的催情功效深信不疑。滑溜的生蠔帶來微妙口感，其所含高濃度成分的鋅，已被證實對合成男性荷爾蒙極有幫助，名副其實越吃越Man。一個小小的蠔幾乎能滿足男性一天所需的鋅，而生吃是保留蠔內的鋅的最佳方法。其他海鮮類食物，如龍蝦、海膽、海參、貝殼類、海藻類等等也不錯。
　　4、蘆筍：許多食物被冠以“催情藥”的美譽，是因為它們“形似”，蘆筍就是一個很明顯的例子。不過現代研究顯示，它不但外形類似，營養成分也相當出色。蘆筍富含維生素E，可以促進性激素的分泌，對健康的性生活起著至關重要的作用。不過，蘆筍是慢性“藥物”，需要長期食用效果才明顯。
　　5、紅辣椒：研究顯示，辣椒中含有的“辣椒素”可以刺激人體神經末梢，使心跳加快、情欲高漲。另外，有專傢相信，吃特別辣的食物可以促進“內啡肽”的分泌，這種物質由大腦產生，能使人感到快樂和精力充沛，因此有助於創造“性”福生活。
　　6、雞蛋：雞蛋是一種高蛋白食物，與人體蛋白質組成相似，所以雞蛋蛋白質的人體吸收率高達99.7%（牛奶僅為85%）。專傢指出，雞蛋是增強人體性功能的最佳營養添加劑，也是性生活後恢復元氣最好的“還原劑”。
　　7、魚類：早在古羅馬時期，人們就發現魚類是滋養性欲的理想食品，特別是鯊魚肉，作為性愛的“催化劑”至今仍享有盛譽。科學研究證明，魚肉含有豐富的磷和鋅等，對於男女性功能保健十分重要，有“夫妻性和諧素”之說。一般而言，凡體內缺鋅者，男性會出現精子數量減少且質量下降，並伴有性功能和生殖功能減退，而女性則發生體重下降，性交時陰道分泌液減少等癥狀。

　　8、果仁：果仁中有一種能影響男性激素產生的神秘物質，對增強性功能有幫助。如葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等。其中核桃的功效更為突出，健腎、補血、益胃、潤肺……簡直就是催情的活寶。
　　9、羊肉：《本草從新》中說，羊肉能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可治男性五勞七傷及胃虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血等功效。羊腎更有生精益血、壯陽補腎的功效，適用於腎虛者食用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201331947133.htm

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　　維生素B1缺乏人會沮喪
　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅肯定瞭抑鬱癥與維生素B1的關聯。“其實，維生素B1與神經系統的功能關系密切，每一個學過營養學和生物化學的人都有所瞭解。維生素B1缺乏時，會令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴重缺乏時，會發生‘多發性神經炎’。有研究發現，糖尿病人會通過尿液丟失大量維生素B1，與其足部的神經壞死進程可能有一定關系。”
　　在中科院生命科學研究院的研究人員對1500餘名京滬城鄉居民進行瞭維生素B1營養水平調查，然後對結果和抑鬱程度進行分析。結果顯示，隨著體內維生素B1濃度的降低，患上抑鬱癥的風險顯著上升，其中原因可能是維生素B1缺乏會導致線粒體功能紊亂和慢性氧化應激，這兩種情況均被認為是抑鬱癥發病的潛在機理。

　　維生素B1攝入低於推薦量80%
　　在中國維生素B1缺乏是普遍現象嗎？范志紅表示，從1982年到2002年的全國營養調查結果顯示，20年來，隨著我國居民富裕水平的提高，維生素的攝入量卻完全沒有隨著食物供應的充足而增加。事實上，維生素B1和維生素B2的攝入量，都在隨著富裕水平的升高而不斷下降，其中維生素B1的下降幅度尤其迅猛，從2.5mg/d降到瞭1.0mg/d。
　　《中國居民營養與健康狀況調查報告》顯示，我國居民維生素B1攝入低於推薦攝入量的比例高達80%。“遺憾的是，這些攝入量調查結果，還隻是說生食品中的維生素B1含量，沒有考慮到烹調損失。”據范志紅介紹，維生素B1是一種相當嬌氣的營養素，它既怕熱，又怕堿，還怕漂白粉、氯氣、二氧化硫和雙氧水之類，而且還容易在淘米、洗淀粉的過程中溶在水裡流失掉。所以，在日常烹調當中，維生素B1的損失率不可低估。而中國人的某些飲食喜好和飲食方式都是維生素B1含量非常低的。

　　小吃、甜食是“壞情緒制造機”
　　范志紅指出，早點攤上的油條、油餅、炸糕、焦圈之類的食物在煎炸時通常會加小蘇打，這會讓面食中的維生素B1損失殆盡；小吃店裡的酸辣粉、酸菜粉絲湯、涼皮、涼粉、米皮由於需要把面粉、米粉放在水中反復搓洗，制成淀粉凍，這個過程中去掉瞭蛋白質，也把溶進水裡的維生素B1 一起扔掉瞭，所以維生素B1含量幾乎可以忽略不計；粥店裡久煮久熬的白米粥，長時間熬煮和保溫會使白米中本來就少得可憐的維生素B1所剩無幾，尤其是加堿煮出來的粥，維生素B1幾乎已經全軍覆沒；此外，快餐店的各種面條，為瞭勁道口感，要加入碳酸鉀之類堿性物質，也會破壞維生素B1。油炸方便面、精白米飯、各種甜食甜點心也都是維生素B1超低的食品。特別是甜食中的精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高，反而會消耗人體當中的維生素B1，吃得越多，維生素B1就越缺乏。

　　吃掉抑鬱很簡單
　　那麼什麼食品維生素B1含量高呢？范志紅說，全麥面粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等都是維生素B1的好來源，但這些恰恰是我們平時不常吃的食物。
　　含淀粉的主食是膳食中維生素B1供應的主力軍，大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低。在制作豆腐的時候要去掉“黃水”，損失掉大部分B族維生素，所以豆腐、豆腐幹等豆制品的維生素B1含量也較低。不過，植物性食品中還有些其他優秀選手，它們都和種子沾邊。比如，嫩豆類蔬菜以及堅果油籽類。炒菜吃的嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩毛豆，都是維生素B1含量相當豐富的食品，遠遠高於其他普通蔬菜。開心果、葵花籽、花生之類的堅果油籽，也能補充一些維生素B1。動物性食品中，瘦豬肉和一些內臟是維生素B1的好來源，不過，這些食品每天所吃的量是有限的。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332147273.htm

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　　新研究中，佛羅裡達大學醫學院神經病學傢肯尼思·M·海爾曼博士及其同事對26.4萬名年齡為50—71歲的參試者進行瞭為期10年的跟蹤研究。結果發現，常喝健怡可樂、果酒和甜味冰茶的參試者，抑鬱癥發病率明顯更高。每天喝4罐健怡可樂的人，抑鬱癥危險增加30%，而每天喝4杯咖啡則可以使抑鬱癥危險降低10%。

　　研究人員分析指出，甜飲料中的人工甜味劑阿斯巴甜可能是問題的關鍵。雖然這一研究結果並不能證明甜飲料會導致抑鬱癥，但是兩者之間的確存在明顯關聯。因此減少甜飲料攝入量，有助降低抑鬱癥危險。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332147274.htm

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人們認為，動物的陽具，如牛鞭、狗鞭、鹿鞭以及海狗腎、犀牛角等，具有益腎通陽的作用，能夠刺激性欲。因此，在我國民間更有人把梅花鹿、牛的陽具割下來，風幹後，當作壯陽良藥高價出售。其實，這類所謂壯陽藥，對增強性欲的作用極為有限。

　　不瞭解性藥方面的科學知識，人為地利用性藥催情，一方面可以使內分泌失調，免疫功能下降，甚至引起腎功能衰竭；另一方面，長期服用性藥後，一旦停藥，可以導致無法恢復的勃起功能障礙。

　　當你走進琳瑯滿目的性用品商店時，請保持清醒的頭腦，春季需要壯陽，務必在醫生的指導下使用性藥，忌盲目壯陽。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出瞭飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單瞭，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-2/201322746212.htm

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多吃黑米、菠菜、菌菇及豆制品