〔記者蔡宗憲／屏東報導〕農糧署南區分署結合恆春半島地方觀光產業，舉辦「恆春半島有機農業齊步走」簽約活動，墾丁調酒師小龍利用半島農作製成的酒品，打造五款饒富地方特色的調酒，展現有機農作物行銷的更多可能。
調酒師小龍說，恆春有機米酒米酒與Vodka氣味有不少相似，調製類似飲品無違和又具臺灣味，香醇的黑豆酒則適合搭配咖啡類酒品調製，近期將採用到酒吧測試挑戰各國遊客愛嘗鮮的味蕾。
除了調酒，各農會、有機蔬菜及沁園雨來菇等業者，也開發出雨來菇火龍果汁、雨來菇QQ圓、豆仔乾排骨湯、壽司等新奇及傳統美食，希望當地觀光業者能增加採用比例。
參考資料：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2220554
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利用調酒的元素，製成風味獨特的清涼調茶Mocktail（無酒精的雞尾酒）！簡單學會，與另一半品茗千杯不醉的創意調茶吧！
將伯爵茶、龍眼黑糖蜜、覆盆莓果泥、黑巧克力水加入冰鎮過後的雪克杯中。
覆盆莓果泥可用市售果醬取代。以2平匙可可粉加入75c.c.開水中拌勻即成黑巧克力水，可依個人喜好調整濃度。以冰鎮過後的雪克杯代替冰塊，則能讓飲品變得冰涼，卻又不會因冰塊融化而稀釋調飲味道。
搖晃雪克杯，使所有食材均勻融合
將調製飲品倒入杯內，將芸香葉搗碎與市售鮮奶油攪拌混合成芸香奶油，最後在茶品上擠上芸香奶油即完成。
芸香葉可用薄荷葉等常見香料替代。
參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/2791
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食材
黑糖280克
地瓜粉20克
太白粉80克
米苔目100克
常溫水100c.c.與地瓜粉、太白粉均勻攪拌成糊狀。
熱水100c.c.與黑糖80克混合，以小火煮3分鐘至糖融化，步驟1的糊狀食材倒入，以中小火煮10秒並均勻攪拌呈糊狀，再倒入鋪有保鮮膜的盤子。
放入電鍋蒸架上，電鍋外鍋倒入250c.c.水，按下開關後將黑糖粉粿蒸熟，取出後靜置室溫放涼約1小時冷凝成型。
黑糖粉粿切成5公分方塊狀， 加入米苔目以及黑糖100克加800c.c.水煮成的黑糖水，即為米苔目黑糖粉粿。
可事先將黑糖水於冰箱冷藏，食用前才將黑糖粉粿、米苔目與黑糖水混合，口感較佳。米苔目在一般市場皆可購得。
參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/3612
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熱開水內放入黑糖塊攪拌均勻。
熱開水與黑糖的比例為10比1，所以食材的備料為150c.c.的開水對上15g的黑糖，這樣的比例可以泡出完美的黑糖水，不拿去做冰磚時，也能直接當飲料品嘗。
有些在杯底的黑糖粒沒有融化均勻，這是製作時的小撇步，存在的黑糖顆粒反而有種特殊口感，品嘗冰磚時會越吃越香。
把黑糖小顆粒先放入製冰盒內當底。
再將黑糖水逐一的均勻放入製冰盒中，之後放入冷凍庫內，約8∼10小時時間即可，品嘗前加仙草凍、淋奶油球，風味更佳。
參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/2699
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情人的眼淚是什麼滋味呢？最近生鮮賣場出現一種名喚「雨來菇」的新興食材，是一種藍綠藻，由於在無法人工培育前，只有雨季過後才會出現，因此有「情人的眼淚」之浪漫稱號，其低熱量和爽脆口感讓不少老饕為之瘋狂，沒吃過的人也躍躍欲試。不過，營養師提醒，攝取雨來菇之前，還是有些事情要注意！
雨中珍寶！新興食材「雨來菇」是什麼？
雨來菇，是恆春半島居民餐桌上的在地美食，早年多在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」，因其具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸，故被視為「雨中珍寶」。
野生的雨來菇產量少，許多人聽都沒聽過，更別提品嚐其滋味了。幸運的是，近年在人工栽種技術的幫助下，雨來菇不必再受限於雨季，一年四季都可以生產，且配合產銷管道，全台民眾都有機會吃得到。然而，雨來菇到底是什麼？該怎麼吃呢？以下從營養學的角度來做說明：
「雨來菇」不是菇！真實身份是一種藍綠藻
苗栗大千綜合醫院營養師曾妙如表示，第一次聽到雨來菇的人，常會被名字誤導以為它是菇類，其實雨來菇是一種藍綠藻，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水膨脹則呈水珠狀，和菇類沒有太大的關聯。
參考資料：https://www.top1health.com/Article/51102
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咕嚕咕嚕是原民味餐廳除了供應花蓮海域的海鮮，還有來自原民集中的傳統市場才買得到的多種特殊食材，滑嫩的雨來菇，便是雨季中產量最豐富的一味。
雨來菇別名情人的眼淚，雨水滋潤過的乾淨濕地，常能瞥見它的蹤影，原民味餐廳幾乎都吃得到它。清洗費時的雨來菇，篩盡砂礫後，加上打散的蛋以爆香的蔥薑蒜頭簡單快炒，就是一道好菜。
花東以外地區吃到的炒田螺（蝸牛），多半是汆燙過的冷凍品，在花東本地嘗到的，卻是新鮮田螺的美味，把田螺的黏性清理徹底後，阿傑不像一般海產店的師傅，藉醋使田螺Ｑ彈，只是用適量的醬油、蠔油、九層塔快炒，口感同樣爽脆。
參考資料：https://udn.com/news/story/7270/2667392
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再過兩周就是中秋佳節了，包括舊振南、法布甜、一森、月亮奇司、哈克大師等知名糕餅業者，以及知名餐飲業者如寬心園、炎香樓、雙魚堂等，也爭相推出月餅禮盒搶市。
其中，深受主顧客喜愛的寬心園全素月餅，在市場一片葷食月餅中顯得特別突出！寬心園今年中秋月餅推出食材升級版，以不油不膩的日式果子月餅，取代傳統廣式餅皮，加上清新爽口的水果口味內餡，迎戰競爭激烈的月餅市場。
寬心園董事長黃瓊瑩表示，日式果子月餅口味包括清新甘甜的「橙香椰蓉」、融合土鳳梨微酸與蔓越莓果香的「蔓越莓鳳梨」、結合韓國柚子醬與台灣檸檬的「檸檬柚子」；另外，也加入養生風味的「黑芝麻」、「黑糖桂圓」及「棗泥核桃」，讓日式果子月餅不但保有清新酸甜的水果芳香，還吃得到來自桂圓、芝麻、核桃的滋補與健康。
黃瓊瑩強調，全新推出的寬心園日式果子月餅，以白豆沙取代麵粉製作餅皮，再加入天然胡蘿蔔素、紅麴、抹茶、黑糖，增添餅皮的繽紛色彩，不但食材天然健康，且口感不油不膩，造型精緻優雅。日式果子月餅全省限量1,500盒，每盒6入價格780元，持寬心園儲值卡可享9折優惠，現已接受預購，許多企業買來送禮，目前已銷售逾600盒。
此外，中部頂級粵式料理「炎香樓」，由世界廚神-陳偉強師傅獨家監製，以及甫於2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作，首次推出三款中秋月餅禮盒「至尊」、「炎黃」、「遙月」，每一件均採人工逐一巧製，不僅是月餅，更是件藝術品。
主廚首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒，特請木刻師傅打造專屬木模，光是設計圖就經過無數次修改，以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作為吉祥物；五色冰皮月餅以綠、白、紫、黃及酒紅五色組成，外皮講究內餡更是不簡單，綠色為「蓮蓉蛋黃」、白色為「荔枝百香」、紫色為「芋泥白玉」、黃色為「金玉奶黃」、酒紅色為「伯爵黑糖」。
第二款「炎黃」取字炎香奶黃，意味著身為炎黃子孫每在中秋必嚐的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃是以古法製作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋，無論在品質及香濃程度上均屬上乘，外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思，為了提升餅皮的香酥口感，以較高成本的無水奶油替代市場常用的酥油，並使用海藻糖以減低較市面上近45%的甜度，品嚐美味同時兼顧健康！
參考資料：http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170921002036-260410
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每次「大姨媽」來訪，伴隨而來的黏膩、不適感，總讓你恨不得盡早脫離她的懷抱？中醫師表示，經期來潮確實容易讓人感到身心不便，但聰明的女孩兒可千萬別錯過這個了解自身生理狀態的好機會。除了觀察色澤外，經血多寡更是破解女性健康密碼的關鍵！至於，怎麼樣的經血量才是正常？且聽專業中醫師怎麼說！
經血排不乾淨礙健康！恐使婦科疾病上身
葉濡端中醫師表示，女性之所以會有經血產生，主要與原先準備讓胚胎著床、發育，而增厚的子宮內膜剝落產生的代謝廢物所致。一般來說，正常的經血應呈現暗紅色，且每次生理週期總出血量約為35至80c.c.左右。因此，經血量過多、過少都是身體健康出現問題的警訊。
尤其是，若月經來潮時，經血長時間排不乾淨，不僅會使子宮內膜的剝落物堆積於子宮腔中，更可能因此形成血瘀，使子宮長期處於環境不佳的狀態下，影響婦科健康。
生理期飲食學問大～3體質這樣吃更順暢
【寒性體質者】
症狀：平時常有手腳冰冷、消化不良、腹瀉等問題，生理期來時容易痛經者。
建議飲品：以性質較辛溫的老薑煮薑茶、黑糖薑茶，溫熱性的桂圓紅棗茶，或是於熱飲中加入適量有助溫通的肉桂粉，都是不錯的選擇。
【平性體質者】
至於一般體質者，則建議可挑選性質相對老薑較平和的生薑，熬煮生薑茶、紅糖茶飲用。
【氣滯血瘀者】
症狀：這類體質者多半處於高壓環境下，容易有肝氣鬱結、氣滯不暢、血液循環不佳的問題。生理期前、過程中更常會伴隨有乳房脹痛、腹脹等不適症狀。
建議飲品：生理期間可適度沖泡有理氣活血作用的玫瑰茶，來發揮疏肝解鬱之效。
參考資料：https://www.top1health.com/Article/80/52694?page=2
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