韓國綜藝節目行銷台灣 創意滷肉飯上架超商

交通部觀光局多年深耕韓國來台市場,台韓互訪於2019年突破245萬人次,2020年起全球受COVID-19疫情影響,也暫時影響韓國民眾來台觀光旅遊,據統計,疫前台灣為韓國民眾前5大海外旅遊目的地,為維持台灣在韓國的宣傳熱度,爭取韓國民眾於疫後首選台灣為觀光旅遊目的地,觀光局持續以加強SNS線上宣傳、成立在台韓國學生小記者團、辦理B to B線上推廣會等多元手法,不間斷在韓國行銷台灣。

李敬揆牌創意滷肉飯。圖:節目畫面

據來台旅客動向調查顯示,美食或特色小吃是吸引韓國民眾來台觀光的重要因素之一,為於疫情期間提供無法出國的韓國民眾「難忘的台灣味」,特別與韓國KBS 2電視台合作5/7「新品上市便利餐廳」第25回節目,邀請名演員李敬揆與當地知名中餐主廚李連福以回顧尋找台灣美食之旅為題,在節目中與另外3組參賽團隊進行PK,最後由台灣滷肉飯加入韓國特色搶下優勝。除了競賽之外,節目也介紹了距離韓國僅2小時30分的台灣美景與各種美食。

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台灣美食示意。圖:節目畫面

本次獲勝的「李敬揆滷肉飯」除在韓國CU便利商店通路上架銷售,收益將捐贈給當地弱勢團體外;也將與料理包專門企業 「Fresh Easy」合作販售調理醬包。觀光局為台灣代表性的美食能於韓國知名綜藝節目中勝出,同時為於疫情期間持續向韓國民眾宣傳台灣觀光,接續於台灣觀光Facebook及Instagram官方帳號舉辦抽獎活動,韓國民眾在活動貼文中留下便利餐廳節目獲得優勝的餐點名稱即可參加,且為韓國民眾在家能自製美味的台式滷肉飯,也在SNS上介紹獲勝的創意料理食譜,讓暫時無法來台的韓國民眾重溫台灣美食魅力,歡迎疫後親自來台旅遊及品嚐多樣的台灣味。

台灣夜市街景。圖:節目畫面
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珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

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甜點界網美「芋泥起司年糕」做法簡單免烤箱

防疫期間大家燒起一陣「煮飯潮」,不管是飯麵料理、家常小菜、過程繁複的功夫菜等,大家都突破自我煮出「新高度」,看到網路上許多人PO出自己完成的美食照,可謂是「宅出料理魂」。可是飯吃完了,餐後甜點呢?要是家裡沒烤箱要怎麼做呢?Youtube頻道「」分享了一道甜點食譜-芋泥起司年糕,免烤箱,只要平底鍋就能做,吃下去一口就愛上!

甜點界網美「芋泥起司年糕」做法簡單免烤箱。圖:美食台foodvideo提供

將芋頭及紫薯切塊,放入蒸鍋中用中大火15分鐘蒸熟,過程中可用筷子戳看看表面看有沒有熟。蒸好後再加入煉乳、白砂糖混合均勻再攪打成泥,完成後將其捏成球狀放置一旁備用;將起司片切成小塊,4小片疊加在一起。接下來準備糯米團,將糯米粉一邊加入開水、一邊用筷子攪拌,用手將之揉成光滑的麵團呈長條狀,搓圓分成8等分。取一糯米團壓扁,在裡面依序包入芋頭紫薯球、起司片,封口捏緊後揉搓成球,在朔型成長方體的形狀,就可以放入已經加食用油預熱的平底鍋上。以小火煎至兩面金黃、表面微微鼓起就可以出鍋了,「芋泥起司年糕」外型討喜,口感軟糯香甜,用手輕輕一剝,瘋狂拉絲和爆漿的視覺享受令人食指大動。

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影片授權提供:youtube「美食台foodvideo」

桃園電子報新聞網與youtube「美食台foodvideo」跨平台合作,為讀者們提供精選食譜報導等相關影片,讓讀者能知道更多好吃的美食料理食譜。

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逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?

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久違了!饗賓餐旅雙北分店8/11起開放內用

台北、新北巿政府宣布3日起正式開放餐飲內用,饗賓餐旅於台北巿和新北巿的饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯、開飯川食堂、饗泰多、真珠台灣家味等七大品牌共21家分店,完全落實政府所有防疫規範,力求為客人和同仁創造安心安全的環境,一切以安全防疫為優先,旗下各品牌各分店均依照衛福部及各地方政府規餐飲內用規定,積極配合相關規範與指引,將於8/11正式開放內用。

久違了!饗賓餐旅雙北分店8/11起開放內用。圖:業者提供

饗賓表示,顧客入場前須採實聯制或紙本登記、量測體溫與手部消毒,一旦超過37.5℃婉拒進場用餐。所有的帳夾、小費盤等用具,每次使用皆會重新消毒。內場廚師全程配帶帽子、口罩,且每半小時進行手部清潔消毒。外場服務人員則全程配戴口罩、面罩或護目鏡、手套,於每次收桌時,立即針對顧客接觸面全面消毒,打烊後再次進行消毒。所有顧客使用的餐具器皿,均以80℃以上高溫清洗有效消滅病原菌。

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在取餐的部分,饗賓四大Buffet品牌各餐區均採專人無接觸式服務取餐,餐台和取餐客人間拉起紅絨柱保持1.5公尺的防疫距離,並在地上貼有「防疫期間請保持距離」排隊動線地貼標示,讓客人依序保持1.5公尺的排隊距離。饗賓單點店品牌則是由服務同仁協助分餐上菜。全台所有分店的客席桌與桌的防疫距離均在1.5分尺以上,並均使用防疫隔板。

饗賓總經理陳毅航指出,每日的出勤員工都必須量測體溫,如有發燒或感冒症狀,立即停止出勤並就醫追蹤。饗賓同仁並配合政府防疫措施,手機均安裝台灣社交距離APP,監測相關接觸風險。全台餐飲內用終於全面開放了,近三個月等待,大家都悶壞了,在這全台開放內用的重要日子裡,饗賓將以「饗以盛宴,賓至如歸」的品質精神與服務熱忱,讓每位來店裡用餐的客人,有個安心、開心的用餐體驗。

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身分證拿出來!證件有「3個2」就能免費吃牛排

台中知名早午餐店與連鎖牛排館都推出憑身分證號送餐點的活動,也引起民眾熱議。(圖/翻攝自春三朝午TreeSun臉書)

生活中心/李家穎報導

又有餐廳推出身分證號碼優惠活動,台中知名早午餐店「春三朝午」推出身分證有「三個2」,就能換牛排的活動,引起熱議。另一家「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」也推出持身分證等有效證件號碼含「1、0、2、5」四碼,全中就能免費兌換豬肋排。

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因為評價好的月嫂非常搶手,建議媽咪們拿到媽媽手冊,就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉!

台中知名餐廳「春三朝午」貼出公告,10/13(三)到11/21(日)間,只要身分證號內含三個2,不須連號就能兌換嫩肩牛排,若不吃牛者還可以選擇兌換其他主餐,但店家也附上條件,一桌需點2份主餐,才能送1份牛排;若有2位符合條件,同桌需點4份主餐。

只要身分證中有三個2,就能依條件兌換牛排。(圖/翻攝自春三朝午TreeSun臉書)

另一家連鎖餐飲店「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」則歡慶7週年,10/19到11/8憑證件號碼含1、0、2、5 四碼,需四碼都有,點購900元以上牛排一份,就可免費兌換冠軍火烤豬肋排(半排)一份,每張證件可換一份牛排。10月份生日壽星,更可以全桌飲品買一送一。

連鎖餐廳也推出證件號碼含1、0、2、5 四碼,依照相關條件可兌換一份豬肋排。(圖/Texas Roadhouse Taiwan 德州鮮切牛排臉書)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A18W0092

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我們創立於西元2014年,自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務,凡事以客戶滿意為第一考量,因此贏得客戶的信賴,也累積了許多客戶,並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置,擁有更多的經驗,能滿足客戶更多的需求。

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研發「花椒糖漿」搭葡萄柚汁 加入咖啡增添果香

馬告、花椒這些調味料,居然也能融入咖啡,為了凸顯出咖啡的風味,咖啡也能搭配葡萄柚、藍柑橘,把咖啡料理化,味道如何一起去品嚐

明明說是咖啡,怎麼有淡淡檸檬、柑橘香,聞起來,彷彿川菜,原來咖啡裡面,居然加入了青花椒!

把咖啡變成料理,底下的葡萄柚汁,喝來酸酸甜甜,帶有咖啡的焦糖香。

現榨的葡萄柚汁,倒入老闆自己研發的花椒糖漿,增添果香….

經過中焙的咖啡,放進咖啡機,高溫喚醒香醇滋味。

Expresso一往下淋,風味開始釋放,為了強化花椒香,上桌前,還要現磨一點青花椒…

業者陳志煌說,「本身我就是很愛做菜的人,也愛吃美食,剛好我也是個咖啡烘焙師,可以掌握咖啡經由烘焙,出來的口感香氣味道。」

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除了花椒,原住民的胡椒馬告,也能融入咖啡,藍甘菊糖漿,李子醋,倒進氣泡水

攪一攪,瞬間變成墨綠色,但所有元素比例怎麼抓,就像走鋼索。

業者陳志煌說,「像走鋼索一樣,很微妙的,差一點點,就失之毫釐差之千里,前後花了一年時間。」

還有喝的肉桂捲,炙燒黑糖粉,帶來脆脆口感,背後推手,從大學就投入咖啡,幾乎都睡在烘豆室。

業者陳志煌說,「我早期就是住在咖啡烘焙廠裡,所以我常常烘到很晚睡覺,睡覺睡到半夜,有新的想法,又從床上爬起來,繼續回到烘焙機房,繼續烘焙咖啡豆,我的生活就是跟咖啡在一起。」

熱愛咖啡、又愛下廚的老闆,把咖啡料理化了!

(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A21L16M1

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狂吃台中美食!中國人妻尋訪百年老店 「米其林級美味」秘訣大公開

中國人妻Beili近日到台中狂吃百年老店,吃到茂川肉丸時被驚艷到,積極詢問老闆娘美味秘訣。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

影音中心/鍾如婷報導
台灣在地美食令人回味無窮,各地都有屬於自己的特色食物,有的甚至跨越百年的歷史,濃厚的古早味,讓老饕們趨之若鶩,嫁來台灣一陣子的中國人妻Beili近日探訪台中5間百年餐廳,與傳承人們大聊心路歷程,其中1間曾獲得在連2年被米其林餐盤(Michelin the Plate)推薦的「茂川肉丸」,還大方與Beili分享他們家肉丸好吃的秘訣之一,讓Beili直呼:「是不是透露太多了!」

中國人妻Beili嫁來台灣之後,積極經營YouTube頻道「一只Beili」,時常分享她在台灣的生活,近日熱愛美食的她,心血來潮探尋台中5家百年老店,台中豐原林家早點、三代福州意麵、茂川肉丸、四季春百年冰店、明記豆乳冰等,與傳承人們相談甚歡,其中吃到「茂川肉丸」時,對他們家的肉丸皮印象特別深刻,特別與店家一問好吃秘訣,沒想到店家也大方分享。

Beili對茂川肉丸的評價很好,認為皮相當Q彈好吃,也不會太油膩。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

「茂川肉丸」已連續2年被米其林餐盤(Michelin the Plate)推薦,其美味程度不用多說,Beili在試吃完茂川家的肉丸後,好評不斷,認為茂川家的肉丸皮吃起來不會膩,讓她相當好奇秘訣跑去詢問,老闆娘笑說:「其他家用粉漿,我們家的皮是用米漿熬成粥,米跟粉的比例和外面不同」,Beili也談及:「肉丸看起來油但吃起來卻不會」。

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

茂川肉丸在台中已有百年歷史,現在已到了第5代,並連續2年獲得米其林餐盤推薦。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

老闆娘解釋因為是以低溫泡油下去炸,若用大火口感會變硬不好吃,Beili一聽直呼:「是不是透露太多了!」老闆娘則回道:「獨門秘方不是在皮,而是在其他的」,Beili也問到多數百年會有傳承的問題,不曉得茂川家會不會也如此,老闆娘則認為店已傳承那麼多年,辛苦但也怕自己以後會吃不到,但她也肯定地說:「雖然換成年輕人多少會有些改變,但味道應該會一直傳承下去」。

老闆娘認為傳承百年老店,雖然會很辛苦,但是為了怕以後會吃不到,還是要堅持下去。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

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國產鴨肉躍上餐盤 各式老鴨煲湯好吃又暖胃

每年台灣都產出150到200萬隻老母鴨,在速食文化的風行下,國人對老母鴨湯的美食就比較少接觸,因此養鴨協會特別在冬令時分之前,邀請台中地區六家餐飲主廚,展示各式老鴨煲湯,推廣給消費大眾。

現場主廚親自下廚,麻油老酒燜全鴨、鴨蛋蚵仔煎還是蝦仁烘鴨蛋,通通熱呼呼的端上桌,讓人口水直流!養鴨協會,希望透過這些師傅拿手的鴨肉料理,將國產的優質鴨肉,推廣給更多的饕客。

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沒有蘋果的蘋果麵包!發明人製程大公開 網淚喊:小時候的味道又浮現了

「蘋果麵包」主原料為小麥胚芽及雞蛋發酵後製成,從麵團的製作、搓揉、桿平、發酵,再放進烤箱烘烤,製作過程曝光。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

影音中心/鄭文晴報導

傳統「蘋果麵包」是許多人的兒時回憶,軟香帶Q的口感,以及淡淡的蘋果香氣,至今仍讓人流連忘返。「蘋果麵包」主原料為小麥胚芽及雞蛋發酵後製成,最原始的製作靈感來自國軍的軍用口糧,從麵團的製作、搓揉、桿平、發酵,再放進烤箱烘烤,每項程序缺一不可,更不能馬虎,滿滿的兒時回憶,也讓網友直呼「小時候的味道又浮現了」。

YouTube頻道「Lemon Films 檸檬美食頻道」,時常分享各地美食製作過程,這次他們介紹了許多台灣人童年的回憶,小時候在福利社和雜貨店都能看到的「蘋果麵包」,正宗蘋果麵包創始店「劉麵包廠」,每天大量生產蘋果麵包已有60年之久,其原始製作靈感來自國軍的軍用口糧,成份中不含蘋果,蘋果只是商品名稱的一部份,因為當時蘋果被視為是有錢人的食物,便藉此命名。

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製作「蘋果麵包」時,需加入雞蛋、砂糖、奶油、冰水、麵粉,以及酵母和奶粉,不斷地攪拌成黏糊狀。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube) 「Lemon Films 檸檬美食頻道」記錄下了蘋果麵包的製作過程,首先,在攪拌容器中打入雞蛋、砂糖、奶油,再加入大量的冰水和麵粉,接著放入酵母、奶粉,不斷攪拌成黏糊狀,將攪拌好的麵糰桿平數次,直至麵團表面光滑,再將攤平後的麵團撒上麵粉,並按壓上經典蘋果麵包的形狀,一塊一塊的整齊排列,灑水保濕後,送入發酵是發酵。 攪拌成黏糊狀後,將麵團從容器中取出。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube) 發酵後的蘋果麵包,麵團微微膨起,直接放入烤箱烘烤成焦黃色,成品相當誘人,再經過包裝後,即是市面上看到的蘋果麵包,彷彿回到了兒時,在福利社買到蘋果麵包時的快樂,影片一出,也勾起許多網友的回憶「我永遠記得第一次吃蘋果麵包時腦中的疑問:蘋果呢?」、「看完想去買一包來解饞了~」、「小時候沒錢,肚子餓到福利社只買得起蘋果麵包,雖然很乾,但香香甜甜的,總是很快就吃完」、「小時候的味道又浮現了」。

將攪拌好的麵糰桿平數次,直至麵團表面光滑。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube) 發酵後的蘋果麵包,麵團微微膨起,直接放入烤箱烘烤成焦黃色,成品相當誘人。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

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蔡總統扮演觀光大使 帶領CNN記者走訪萬華嚐美食

總統蔡英文日前接受美國有線電視新聞網(CNN)專訪,並偕同CNN記者黎普利(Will Ripley)至萬華百年老店「兩喜號」吃魷魚羹,還到龍山寺參拜。總統在與黎普利用餐時,特地拿出五倍券介紹一番,氣氛輕鬆愉快。

蔡總統日前在接受美國有線電視新聞網(CNN)專訪時說,她有信心一旦中國武力犯台時,華府會向台灣伸出援手,而儘管北京當局威脅與日俱增,但她仍願與中國國家主席習近平對話。

蔡總統在接受CNN專訪之餘,也扮演起觀光大使,帶領CNN記者黎普利走訪萬華,品嚐當地知名百年老店「兩喜號」魷魚羹,並介紹近日政府所推出的五倍券;至於在參訪龍山寺時,沿途受到不少民眾熱烈歡迎,總統對著在場民眾高喊「要健康喔」,民眾則是向蔡總統不斷加油打氣。

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蔡總統除了這次帶領CNN採訪團隊到萬華走訪外,2019年同樣接受CNN專訪時,也曾化身台灣美食和觀光大使,帶著採訪團隊逛西門町品嚐美食,蔡總統專訪之餘,也不忘行銷台灣、拚觀光。

(中央社)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A29W0107

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台灣古早味只能呷粗飽?「這道菜」泰網紅一嚐驚艷 嗨喊:找到機會唱歌了

台灣古早味小吃在不少人印象中,是早期社會讓工人或農夫「呷粗飽」的食物,便宜大分量不過味道相對不會太精緻,已經品嚐過各式台灣料理的泰國網紅「娘娘」,也對台灣古早味有這樣的刻板印象,實際吃下8款朋友精心準備的小吃後,某道呈現起來很隨便的菜色,味道卻讓他大為驚艷,甚至一度「興奮地唱起歌」。

娘娘得知要評測台灣古早味小吃,一向毒舌的他笑說:「這次一定會得罪很多台灣人」,因為這些食物會存在,是早期人們為了活下去才食用,他拿起一碗炒米粉,覺得這就是把許多食材隨意切切,一起拌炒而成的食物,吃了幾口勉為其難表示「好普通的一碗」,娘娘拿起另一碗「更不起眼」的炒油麵,十分懷疑這真的會好吃,未料入口後,依舊保有口感的麵條,加入韭菜、豆芽菜和豬肉末一起拌炒,是搭配很出色的一道菜。

原本不被娘娘看好的炒油麵,麵和配料的完美搭配顛覆他的想像。(圖/翻攝「Alizabeth 娘娘」YouTube)

接下來吃了一口鹹粥的娘娘,卻疑惑表示,這碗粥「哪裡有鹹味」,緊接著夾一口菜脯蛋吃下肚,卻又面有難色表示「太鹹了」,儘管一旁朋友笑說這要搭配來吃,他卻已對兩道古早味的「NG表現」大失所望,嚐試豬油拌飯之前,娘娘傻眼指出,這碗香氣都來自紅蔥頭,他不明白淋豬油上去的用意,這樣寧可選擇肉燥飯,所幸中規中矩的雞肉飯讓娘娘重拾一些品嚐的信心。

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認為整盤敷衍呈現的內臟黑白切,卻讓娘娘驚艷到一度開心唱起歌來。(圖/翻攝「Alizabeth 娘娘」YouTube)

看到一整盤「內臟黑白切」,娘娘虧說這擺盤也太過敷衍,沒想到一入口,不論是食材原味,或是沾上旁邊辣椒醬油,這道小吃都有極佳的口感,直誇好吃的他開心表示「終於找到機會唱歌」,直接帶來一段台語歌即興演出,最後他以不會太甜又帶有芝麻香氣的麵茶收尾,經過一輪品嚐,娘娘認為炒油麵和黑白切,會是他之後主動回購的「台灣古早味」。

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