月份: 2021 年 11 月

是否厭倦了一成不變，毫無美感的食物？好吃歸好吃，但總感覺缺了點什麼？那麼今天給大家介紹的，或許能給大家帶來一些新的啟發和靈感。這位來自日本大阪的食物藝術家，綽號為，他擅長將家裡找到的食材 「搖身一變」成為可愛的卡通角色，像是經典的寶可夢、一直深受大家喜愛的龍貓、還有各種可愛的貓咪狗狗等。他用一雙巧手，讓食物變得不再普通單調，反而像是個精緻的藝術品，讓你根本捨不得去破壞他！

根據國外媒體報導，整理了11張精緻可愛的代表作品。

▼ 1）

▼ 2）

▼ 3）

▼ 4）

▼ 5）

▼ 6）

客製化反光制服，反光背心、工作服、安全鞋

客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心

各類大圖輸出價目表

為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出

餐廳專用防疫隔板訂做

優仕彩專業防疫隔板客製化訂做，精選材料及用心規劃為顧客設計訂製各式不同需求。

高規格的婚宴禮遇,新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架

伊薇儷新竹婚宴會館 耗時五年精心設計的全白色歐式建築，讓您感受異國氛圍。挑高１２米大廳與璀璨華麗的水晶吊燈，一覽大氣緻美視覺。

▼ 7）

▼ 8）

▼ 9）

▼10)

▼11）

原文出自：

熱門推薦

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1193932

<

過年送禮好選擇【牛軋糖】,連外國人都驚豔

新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

客製化反光制服，反光背心、工作服、安全鞋

客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心

各類大圖輸出價目表

為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出

秋風起、蟹正肥，如今正是品蟹最美好的季節。以下為你整理10間風格各異的餐廳推出哪些迷人的秋蟹料理。

玖尹中餐廳

紅蟳玉米雞湯煲 花雕鹽焗紅蟳 陳年花雕浸熟紅蟳 啤酒蒜蓉沙公 粵式古法黑椒焗秋蟹 獅城辣椒蟹 青芥蟹肉酥

結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，將產地直送的紅蟳、沙公，遵循粵式料理手法，如清蒸、酒漬、生焗、鹽焗、香辣、煨煮、煲湯、港點等多元華麗手法，呈現紅蟳的鮮甜與飽滿膏黃、沙公的厚實彈嫩肉質。共10道各具風味特色的蟹蟳料理待愛吃蟹的你一一攻破！

上海醉月樓

香辣鮮沙公 花雕芙蓉蒸沙公

位於香格里拉台北遠東國際大飯店，以滬式烹調手法聞名的上海醉月樓由賴忠舜主廚掌杓，從三道蟹肉前菜，再到大閘蟹、軟殼蟹等主菜以及暖胃的紫米粥，都讓人品蟹大滿足。若是重口味愛好者，必然不可錯過香辣鮮沙公！

香宮

清蒸沙公

連續四年榮獲台北米其林指南餐盤推薦的香宮，則由何競業主廚以精緻粵式手法詮釋六種品蟹風味，首推酥炸黑松露蟹肉多士、百花加拿大鴨肝釀松葉蟹鉗等，盡享當季蟹滋味！

捌伍添第

焗釀鮮蟹蓋 紅蟳香菇蒸肉餅

近期在台北101的85樓全新開幕的捌伍添第，由超過50年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文親自坐鎮掌杓，其中一道招牌菜「焗釀鮮蟹蓋」最是令人難忘。將主廚費時手工拆出的蟹肉與洋蔥碎一起拌炒後烘烤，搭配巧思製成的巴薩米可醋珠，醋珠的酸味巧妙襯托蟹肉的鮮甜，是一道令人難以忘懷的極品美味。

望月樓

金湯雪蛤蟹肉豆苗 蔥薑上湯焗花蟹 陳皮胡椒炒三點蟹

一向以新派粵菜與創意港點聞名的望月樓，今年以港籍名廚蘇權暉指名採用由萬里漁夫出海捕撈、野生鮮活的萬里蟹，做為秋蟹饗宴的主角。其中「金湯雪蛤蟹肉豆苗」是極為耗時費工的一道料理，香濃的老母雞湯搭配料多味美的雪蛤蟹肉，清鮮爽口，色味俱佳！

雅閣中餐廳

奶油煎釀松葉蟹鉗

連續四年獲得「台北米其林指南」一星殊榮，在雅閣中餐廳最新秋季菜單裡，最特別的當屬「奶油煎釀松葉蟹鉗」，以日本松葉蟹鉗搭配蝦漿與奶油濃湯，鮮美馥郁滋味完美結合。

宴客樓中餐廳

麻油處女蟳 花蟹柚香蘿蔔煮

出身高雄的宴客樓主廚洪福龍以媽媽傳承的好手藝為靈感製作「麻油煎紅蟳」，甘甜蟹肉再以七十年老字號「信誠手工黑麻油」乾煎，鎖住蟹肉水份及香氣，滋味濃醇甘甜。

晶華軒

由擁有超過三十年粵菜烹飪經驗的港籍中餐廚藝總監鄔海明打造的香港名菜「膏蟹馬蹄蒸肉餅」，選用口感清甜、蟹膏札實飽滿的沙母，與肥瘦均勻的梅花豬肉捏打成肉餅，鹹香鮮甜的醬汁拌佐，讓人忍不住盡興飽餐。

Spiga Pasta

軟殼蟹奶油麵 黃金酥炸軟殼蟹

慕里諾餐飲集團旗下以生麵製作義大利麵聞名的Spiga Pasta，今年將軟殼蟹與奶油風味義大利麵結合，酥炸後的軟殼蟹外酥內嫩，肉感飽滿十足，搭配沾附著香醇濃郁奶油醬的麵條，以及額外添加的蟹味噌與藍鑽蟹肉，一碗就囊括了秋蟹的完美精華。

鹽之華法式餐廳

蟹肉海苔卷

今年再度摘下米其林一星的鹽之華法式餐廳即日起推出全新秋季菜單，其中一道「蟹肉海苔卷」，主廚黎俞君巧妙地將花蟹肉點綴上新鮮酪梨，僅簡單蒸過的蟹肉甜味細緻，因酪梨而注入如青草般明亮迷人的油脂香，包覆在鋪上珍珠糖烤過的海苔裡一口咬下，爽脆海苔正呼應了蟹肉甜美，海味層次層疊湧現。

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！

作者／Chelsea Su
※本圖文由《》授權刊載，未經同意禁止轉載。

大啖秋蟹

延伸閱讀

歡迎訂閱追蹤 、｜

來源鏈接：https://ctee.com.tw/bookstore/magazine/535938.html

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

2021人氣涮嘴零食【牛軋糖】票選為最佳送禮熱賣商品

堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

台北豆漿店不少，名聲最響亮的當然就是阜杭豆漿了，不過還有許多隱藏版巷弄必吃中式豆漿店，不僅吸引熟客，也漸漸做出特色與口碑。像是秦小姐早餐店的豇豆蛋餅和獅子頭，還有鼎元豆漿、和記豆漿、津津豆漿等三大老店各有特色，小籠湯包、炭烤燒餅、現炸韭菜蛋餅都讓人難忘。

今年天氣冷得早，每天早上都超想賴床！這個時候規劃個好吃的早餐，可能會讓你比較甘願出門上學上班。天氣冷最推薦吃中式早餐了！一套燒餅油條、炸韭菜蛋餅，搭配甜甜的熱豆漿或是微辣的鹹豆漿，吃了暖胃又暖心，以下5家台北必吃豆漿早餐店，都是不少日本觀光客來台必吃清單，近期疫情無法來台，許多日本遊客都在IG Po出舊照懷念台北傳統豆漿店的美味！

別家吃不到！獅子頭燒餅、豇豆蛋餅絕妙

各大美食部落客激推的秦小姐豆漿店，在台北各家中式豆漿店中做出了特色！店內最有名的配料居然是獅子頭和豇豆，在蛋餅或燒餅內夾的餡料就是獅子頭、豇豆、新疆豬排等其他店吃不到的東西，因此做出了無可取代的口碑。

秦小姐豆漿店必吃的當然就是獅子頭，不論是蛋餅或是燒餅蔥蛋加獅子頭，都是一種意想不到的好味道。豇豆蛋餅也是難得吃到的美味，吃起來香氣迸發帶點微酸的豇豆，為蛋餅開啟了另一扇窗，一吃成主顧。日本網友們最愛的則是豆漿餅，算是「網美級」，看起來像是灑了糖粉的西式小麵包，據說咬下口感扎實微甜，一開始不感覺到豆漿味，卻有柚子果肉在其中，飽足感十足。

其他像是新疆豬排也是坊間少見，另外私心必推的就是豆漿！必點杏仁芝麻豆漿，不需減糖就是微甜的口感，杏仁芝麻香味同時在口中化開，加上豆漿香氣真的很特別。另外南瓜豆漿也是喝了會驚訝的飲品，在豆漿中毫不小氣地加入超多尚未完全壓成泥狀的南瓜碎，邊喝邊吃得到帶皮卻柔軟的南瓜，喝完除了飽足以外也感覺非常健康。 而除了這些獨家特殊餐點，不少網友激推的其實是秦小姐的油條酥脆，即使外帶也不韌不老，還有鹹豆漿香辣美味，可說是基本功也很令人激賞。另外網路上流傳附近還有一家秦老師豆漿店，據說兩家是兄妹店，並沒有繼承或仿冒的問題，兩家都值得一試喔！

秦小姐豆漿店台北市松山區延吉街7-6號營業時間：5:30~13:30

名聲最響！厚薄燒餅、鹹豆漿超美味

名聲最響亮的當然就是阜杭豆漿，遊客必吃，店鋪開在華山市場內的二樓，但最興盛時期常常排隊的人會順著樓梯排到一樓外的騎樓，非常驚人！阜杭豆漿創立至今超過60年，有過連續兩年獲得米其林必比登推薦的紀錄，可說美味品質很有保障。雖然阜杭豆漿也是售完為止，但近年來其實比較少提早賣光的狀況，根據網友們建議，如果不想排隊，除了避開假日以外，其實可以考慮稍微晚一點來買，因為大多數遊客都會想要趕在第一波開門營業時就來吃，所以10:00之後反而人潮較少。

阜杭豆漿必吃的就是燒餅夾蛋，不過這裡的燒餅分為厚、薄兩種，而且各有支持者，只能說建議憑著自己偏好的口趕來選擇。厚燒餅就是外酥內有嚼勁，口感扎實，牙口好、喜歡有嚼勁的口感的人就會愛；薄燒餅就是較常在外面吃到的千層燒餅的感覺，另外甜鹹酥餅也不少人推薦，敢喝鹹豆漿的人必點，許多網友表示「是最好喝的鹹豆漿」！

阜杭豆漿台北市中正區忠孝東路一段108號2樓營業時間：5:30~12:30，週一休息

平凡見偉大！懂吃必點小籠湯包

日媒最愛報導，據說在疫情之前店內日本人比台灣人還多的就是這家鼎元豆漿店。必點就是小籠湯包，難怪日本人愛來這家！小籠湯包內餡肥瘦均勻，一口咬下就會爆出香醇湯汁，燒餅夾蛋也是份量和香氣俱足，燒餅有著「冷掉都酥」的美名。

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

過年送禮好選擇【牛軋糖】,連外國人都驚豔

新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點

豆漿被網友評為濃醇香，店內還有蟹殼黃等傳統小點，鹹豆漿加蛋則是內行人的吃法，網友表示：「是內行人才懂去的老店。」乍看沒有什麼特別之處，但每一道都好吃，這才是道地中式豆漿早餐店，也是鼎元穩坐日本遊客最愛的秘密。 鼎元豆漿台北市中正區金華街30-1號營業時間：4:30~11:30

超怕失傳！現做手工炭烤燒餅此生必吃

台北市僅存少見的手工揉製、炭烤厚燒餅，外酥內筋，喜歡厚燒餅原始口感的人一定不能錯過。遠遠走來就能聞到炭烤香氣，老闆堅持每天早上手工揉麵團，再一一放入烤爐中製成，價位非常平實，每天都吸引熟客大排長龍，即使排隊人潮沒有少過，但因為口感獨特無法取代，所以還是有不少人願意慕名而來。

網友熟客們分享表示，早上9：00後可能燒餅會售完，建議想吃燒餅一定要早點來！這裡的燒餅是口感厚實有嚼勁的蔥燒餅，與一般傳統豆漿店的千層薄酥的燒餅不太一樣。此外，也有網友推薦他們的酥餅非常酥脆可口，還有豆漿豆味濃郁，且有焦香，喜歡這一味的人記得帶一杯。 和記豆漿台北市信義區和平東路三段463巷2之2號營業時間：7:00-11:30；週三、四休息

入口酥香！多層次爆餡韭菜炸蛋餅超奢華

位在老店美食聚集的延三、大橋頭附近，是60年以上的美味，就連招牌都已經斑駁到看不太清楚店名，仍受到許多從小吃到大的熟客們熱愛。 招牌必點就是韭菜炸蛋餅，一聽就知道跟其他早餐店用煎的蛋餅不太一樣，這裡的韭菜炸彈餅光看照片彷彿都聞得到香氣，炸到酥脆，分切時「唰唰」的聲音，視覺、嗅覺、聽覺都獲得了滿足。

雖然說是用炸的，但吃起來卻一點也不油膩，而是外酥內軟的口感，搭配滿滿爆餡的韭菜，和炸到八分熟的軟嫩蛋，口感豐富多層次之外，韭菜香與蛋香、油炸的餅皮的香氣交織成冬天早晨所能入口的最富足的感受。搭配甜度與辣度完美均衡的甜辣醬，更能畫龍點睛襯托韭菜炸蛋餅的美味。

另外一個特別的人氣餐點則是傳統豆漿店比較少看見的「法式吐司」。吐司兩面裹著蛋液煎香，裡面還包了煎蛋和肉鬆，每份才25元的平實價格，早上人潮較多時滿滿一堆法式吐司一下就售完，來晚了可能就無緣吃到了。

津津豆漿台北市大同區延平北路四段5號營業時間：4:30~11:00

作者／Nicole Hsieh
※本圖文由《》授權刊載，未經同意禁止轉載。

延伸閱讀

歡迎訂閱追蹤 、｜

來源鏈接：https://ctee.com.tw/bookstore/magazine/537500.html

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

推薦生鮮雞肉販售企業

普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作， 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪， 品質保證，歡迎成為我們雞肉批發商。

台北市再添全新概念「潮」餐廳！為打造一處自己下了班後可以全然放鬆，並和三五好友一起hang out、吃吃喝喝的去處，台北米其林一星餐廳〈impromptu by Paul Lee〉主廚Paul李皞與有志一同的台灣調酒冠軍、亞洲首創「汲取式雞尾酒」（Cocktails on tap）酒吧〈Draft Land〉創辦人Angus鄒斯傑合資，在台北市中山北路一段開設〈at ease〉，集合Sports Bar與Tapas Bar概念的新餐廳主要供應米其林星廚Paul Lee設計的下菜酒，以及Angus調製的不同風味的汲取式雞尾酒，將於11/4日正式營運的新餐廳最大特色是：除2樓包廂外，在餐廳1樓，無論吃、喝，皆站著、立食立飲享用。

「自己下班後可以輕輕鬆吃美食的地方」，「像倫敦波羅市場（Borough Market）內的熟食攤」，關於〈at ease〉的定位，Paul和Angus分別描述自己對新樣態廳的「想望」。

Paul說，「好吃」的食物不一定非得要去Fine Dining餐廳消費，同時「美食」也不一定都是像米其林美食般有那麼多複雜的工序與裝飾。Angus則說，在倫敦波羅市場的每一個角落都擠滿了人，且每個人手上泰半都有食物和飲料，「而且，大家都是站著吃、站著喝」。

憑獨到見地與技藝，Paul Lee和Angus在台灣餐飲市場各擁一片天，且享有相當知名度與粉絲。Paul是米其林星廚，他主持的〈impromptu〉餐廳是台北第一家「板前Fine Dining當代料理西餐廳」。Angus在亞洲是 cocktails on tap的開路先鋒，也是第一個將speakeasy酒吧帶進台灣市場的先行者。他們的性格裡都帶有一點叛逆、冒險、為改變現狀而勇於嘗試的基因，〈at eas〉誕生，體現了他們對市場的洞察，以及西餐外食市場尚待耕耘的處女地。

近年，Bistronomy時尚餐酒館在台北都會如雨後春筍般一家接著一家開出，隨著台北被納入《米其林指南》評鑑版圖中，追求功名、志在摘星的餐廳投資經營者與新銳廚師，紛紛投入此一市場區塊，以Bistronomy定位、以當代精緻法菜廚藝詮釋演繹菜餚，且這類餐廳有志一同的全都是主攻「set menu套餐」，提供「a la carte單點」菜式的時尚餐酒館日少。

餐廳主攻套餐，好處是易於維持菜色品質一致性，方便食材物料庫存管理，且將平均客單價維持在店家預設的目標值。但，套餐、尤其是只有一種選擇的套餐，卻減少了食客或吃貨的選擇權。〈at ease〉的誕生，不啻提供了市場的新選擇，而「星級名廚設計的菜餚+調酒冠軍的調酒」，更讓餐廳初登場就有值得被關注的亮點與賣點。

開在台北市中山北路一段的〈at ease〉，店名即開宗明義的宣示要食客「安心、自在」且「稍息」，不要將這裡Fine Dining餐廳那麼ㄍㄧㄥ，不必衣冠楚楚、正襟危坐，「隨便站著」也能吃到好吃的食物。餐廳店地2樓，一樓是有一結合開放式廚房的長吧台與5張高腳桌，沒設椅子，就是像紐約或倫敦的酒館一樣可以輕鬆站著吃。二樓則採包廂設計，有一12人大方桌，要符合最低消費才能使用此一場地。

跟〈Draft Lan〉一樣，〈at ease〉當然提供「汲取式雞尾酒」（Cocktails on tap），12支Tap中有11支是不同風味雞尾酒、一支是精釀啤酒，酒精度介於5%至15%間，每杯價位200元至300元不等。而〈at ease〉菜單目前有約18道固定菜式，外加1至2道主廚推薦，每道菜價位約自200元至300多元，唯一的「大菜」，是以傳統法菜烹調方式烤製的〈玉米雞〉，可供3至4人同時享用。

〈at ease〉提供的食物不是傳統印象中的 Bar Food，而是「味貫東四、兼融台法」、且有強烈主廚個人風格的創意食物，這些菜均很開胃且非常下酒，且「完全不假掰」，就是用味道「直球對決」。餐廳的目標就是讓客人「為好吃好喝」、「自由自在」而來。

【飲酒過量，有害健康。開車不喝酒，未成年勿飲酒】

上班這黨事節目推薦牛軋糖,辦公涮嘴零食NO.1

不用防腐劑來延長保存期，秉持重視原料，重視健康的原則

小型創業,各種食材及珍珠奶茶批發

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影

〈鴨心沙拉〉是以鴨心、菊苣和小黃瓜與綜合香料料拌，以麻油為主特製的調味醬汁帶有微微川味，非常開胃下酒。圖／姚舜 〈黑椒鐵板鴨〉的是以用黑胡椒和紅椒與牛肉汁特製的黑椒醬汁，為皮酥肉嫩的香煎鴨胸提味，上桌時熱氣蒸騰、引人食慾。圖／姚舜 〈牛骨髓梅菜飯〉靈感來自〈梅菜扣肉〉，鹹香回甘的客家梅家與帶有濃郁牛油脂香的牛骨髓搭配，並有蔥花和酸豆中和平衡油膩感。圖／姚舜 品嘗〈牛骨髓梅菜飯〉時可將牛骨髓、梅菜、酸豆與青蔥絲一起拌入飯中。圖／姚舜 〈at ease〉的〈炸雞翅〉，雞翅去骨挖空後填入豬絞肉和豬背油，再沾麵衣裹炸，比傳統西式炸雞翅更有「內涵」。圖／姚舜 〈烤起司番茄血腸〉的平底鑄鐵鍋內有番茄、茄子、拜雍火腿和血腸，表面舖了起司後焗烤，味道濃郁。圖／姚舜 趁熱品嘗鹹香濃郁的〈烤起司番茄血腸〉時，會有「牽絲」效果。圖／姚舜 〈IPA炒海瓜子〉是以干蔥、大蒜、IPA啤酒與奶油炒海瓜子，並以IPA啤酒製成乳沫增益菜餚香氣。圖／姚舜 〈IPA炒海瓜子〉除海瓜子本身的鮮甜並帶有啤酒花香，微微苦味讓風味更有層次。圖／姚舜 以法式傳統廚藝烤製的〈玉米雞〉，是〈at ease〉菜單上的「大菜」，可供3至4人享用。圖／姚舜 在〈at ease〉點用〈玉米雞〉會附手套，讓食客像吃「手扒雞〉般恣意享用。圖／姚舜 〈at ease〉所用的玉米雞是以玉米為主要飼料，體內油脂豐富且呈黃色，烤好後香酒明顯。圖／姚舜 〈臘腸墨魚麵〉是以剁碎西班牙臘腸、切段小卷與番茄一起燉煮成醬，再拌炒黑色的墨魚麵，味道鹹香並有微微辣味，既可下酒、也可以解酒裹腹。圖／姚舜 〈法國淡菜炒義大利麵〉是以大蒜、干蔥、白酒與奶油炒法國淡菜和義大利麵，鮮甜的淡菜吸飽了醬汁後更適合配酒。圖／姚舜

〈at ease〉的酒吧有12支Tap，其中11支是雞尾酒、一支是精釀啤酒，口味會定期更換。圖／姚舜 〈at ease〉有各種不同風味與酒精度的「汲取式雞尾酒」（Cocktails on tap），通常愈淡的愈大杯。圖／姚舜 開在台北市中山北路一段的〈at ease〉1樓的長吧台結合開放式廚房設計，並有5張高腳桌。圖／姚舜 結合Sports Bar與Tapas Bar概念設計的〈at ease〉，牆面會以投影方式播放國際運動賽事。圖／姚舜 〈at ease〉2樓為包廂，挑高空間帶有LOFT風格，可欣當中山北路的路樹與車水馬龍街景。圖／姚舜 因為理念相同，米其林星廚Paul Lee李皞（左）與世界調酒冠酒冠軍Angus鄒斯傑決定合資開設〈at ease〉。圖／姚舜 〈at ease〉的內外場團隊成員雖然都很年輕，但多數已各有歷練。圖／姚舜

At ease
台北市中山北路一段49號
、

延伸閱讀

2021.11.10

｜

訂閱美好新生活 ｜

來源鏈接：https://ctee.com.tw/lohas/food/541014.html

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

尋找新鮮牛肉肉品販售業者?

普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商，在肉品進口市佔率高達40%，請成為我們的牛肉批發商，替您的產品打開市場。

為跟上「食尚」潮流並提供客人多元用餐體驗，進而以多品牌、多業態擴大搶攻餐飲商機，漢來美食集團正式跨足Bistronomy時尚餐酒館市場，以星座「孔雀」為名、開在高雄漢來大飯店11樓的〈PAVO〉並於11月1日正式開幕，此南台灣首家開在五星級觀光飯店內的Bistronomy，除空間裝潢設計均跳脫傳統「大飯店餐廳」的思維，以「時尚潮感」讓人耳目一新，菜單上的菜餚亦大開大闔擺脫菜系框架，以當代精緻廚藝結合創意帶領食客以舌尖味蕾「繞著地球跑」，是漢來美食向市場宣示集團跨足時尚精緻西餐的起手式。

Bistronomy是「Bistro+Gastronomy」的複合字，Bistro通常指菜名寫在黑板上的傳統法式小酒館，而Gastronomy則是高檔美食餐廳。由於傳統高檔法式美食餐廳用餐氛圍太拘謹嚴肅，且用餐時間冗長，故法國新銳廚師創業開店，結合兩種業態出擊，讓客人得以像在小酒館內一樣輕鬆用餐，卻又可以享用如精緻餐廳內供應的菜式。

Bistronomy崛起後在歐洲立馬走紅，並成為一種時麾流行的餐飲業態，許多在米其林星餐廳歷練的廚師創業開店，開的都是Bistronomy。不過，這樣的餐飲業態與概念一直到了江振誠主持的〈RAW〉餐廳在台北開業後，才在台北開始流行，且密度最高的也是台北都會。

開在高雄漢來飯店11樓的〈PAVO〉，原場地是飯店的池畔餐廳，透過大片落地窗可擁攬城市中難得一見的「池畔風情」，「休閒度假的範兒」較傳統餐廳強烈、濃厚。為「與食俱進」、並開拓年經世代客源，漢來美食集團將原餐廳「砍掉重練」，全新改造裝修、空間坪數增大，並創新品牌〈PAVO〉正式跨足時尚餐酒館市場，為集團帶來全新氣象。

高雄的觀光與餐旅市場近年發展快速，除「國際牌」酒店一家接一家開出，高端精緻的美食餐廳亦如春筍般逐漸冒出頭，市場競爭亦日趨激。為站穩市場腳步，漢來美食不敢吊以輕心，所以請了旅居美國具有米其林餐廳經驗的主廚Jimmy張虔茂擔任〈PAVO〉的廚藝顧問並協助研發菜式。同時，綽號「小寶」的國內知調酒師黃龍輝亦被延攬擔任調酒顧問，有了名廚名師跨刀助陣，〈PAVO〉方能更精準掌握「食代脈動」，跟上潮流。

「輕奢、慵懶、南洋殖民風、旅行、Art Deco」，〈PAVO〉的設計師以這些元素和語彙注入餐廳的空間，這些語彙背後蘊含的符徵、符碼有待食客細細品味與領略。記者實地走訪後的「第一眼震撼」是：大！好大！真的大！170坪的空間規畫了7個餐區，卻只設95個客席座位，此意味每一個客人得以享有逾1.5坪空間，這種「華侈」的配置，成了〈PAVO〉的賣點與亮點。

67年次的Jimmy張虔茂老家就在高雄，5歲赴美，在UCLA念完大學後又去了紐約「美國名廚搖籃」、CIA美國廚藝學院攻餐飲，曾在紐約三星餐廳〈Per Se〉實習，畢業後曾在多家米其林餐廳歷練，為陪伴家人多年前返台在高雄開〈Le Lumiere〉法式餐廳。

Jimmy為〈PAVO〉設計的菜式，既非「台魂法菜」、也沒打什麼「前衛料理」等口號，而是「怎麼好吃怎麼做」與「什麼好吃就做什麼」，沒被菜系框架限制，用在地和時令食材詮釋不同國家的風味，這樣的料理邏輯除頗能與設計師提出的「旅行」概念相列呼應，且省了華麗詞藻堆砌的形容詞、完全「不假掰」、更能接地氣的讓客人開心享用。

調酒顧問「小寶」黃龍輝是〈灣兜〉品牌創辦人，並曾在澳門大昌酒店任bartender，亦曾擔任上海人道餐飲集團飲務總監，在業界資歷豐富並有相當知名度。他設計的雞尾酒用了諸多現代調酒技法，且形色味皆清新、「潮」感十足。

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!

喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。

造型精巧的〈核桃木煙燻鮭魚酸奶塔〉（左）與〈芋頭鹹蛋黃餅〉，是〈PAVO〉的佐酒小食。圖／姚舜 〈PAVO〉的〈生鮪魚墨西哥玉米餅〉的餅皮是以餛飩皮炸製，內餡有檸檬油醋涼拌的高麗菜絲、紅洋蔥絲，以及薑味醬油生鮪魚，並用芥末美奶滋提味。圖／姚舜 〈迷你小漢堡〉內除有香煎鴨肝和迷你漢堡排，並有醋漬紅心芭樂薄片搭配酸黃瓜去油解膩。圖／姚舜 〈照燒鱔魚〉的創作靈感來自台灣在地「鱔魚意麵」，主廚改以法國長棍鋪上高麗菜與炸鱔魚，淋上照燒醬汁，撒上香烤堅果呈現。圖／姚舜 〈酥炸基隆小卷〉以花椒鹽、炸九層塔、醃漬小黃瓜提味，是美味下酒菜。圖／姚舜 〈PAVO〉的〈南洋春卷〉是以東港櫻花蝦、東寶豬五花、新鮮柑橘等台灣食材展現異國特色風味，吃時可沾主廚特製花生醬與柑橘甜辣醬提味。圖／姚舜 〈油封鴨枕頭餃〉是傳統義式風味Pasta，內餡是油封鴨腿肉和瑞可塔起司混合相拌，外形像枕頭，口感Q彈紮實。圖／姚舜 〈PAVO〉的〈菌菇濃湯〉用了4種菇蕈熬湯，碗內並有牛肝菌和鴨肝，以及炸過的麵疙瘩增加風味與口感。圖／姚舜 〈PAVO〉套餐的主菜選項之一〈市場鮮魚〉，是以當季市場鮮魚做為主角，蒸烤後搭配煙燻蚵仔茴香泥呈現。圖／姚舜 〈桂丁雞捲〉是將桂丁雞雞腿肉捲起塑型後先Sous-vide再煎烤，並以日曬後發酵的娃娃菜、季節時蔬作side dish，另有奶油洋芋泥和特製山當歸葉醬搭配。圖／姚舜 〈PAVO〉的主菜之一〈橫隔膜牛排〉是以黑胡椒醬提味，搭配side dish是馬鈴薯千層。圖／姚舜 〈PAVO〉餐後甜點〈熔岩巧克力〉與冰淇淋搭配呈現，一熱一冷、「冰火」交織。圖／姚舜 〈PAVO〉請了知名調酒師「小寶」黃龍輝擔任調酒顧問，酒單上提供多種風味獨特的雞尾酒供食客佐餐或單獨品飲。圖／姚舜 為掌握「食趨」，漢來美食請來旅居美國具有米其林餐廳經驗的主廚Jimmy張虔茂出任〈PAVO〉料理顧問。圖／姚舜 漢來美食新開時尚餐酒館〈PAVO〉占地170坪，裝潢設計帶有「輕奢」與「殖民」風格。圖／姚舜 漢來美食〈PAVO〉可接待95位客人同時用餐，寬闊的空間分7個不同氛圍的區塊。圖／姚舜 水晶吊燈、手繪質感的植物林壁紙，以及寶藍色絲絨沙發，漢來美食〈PAVO〉的裝潢設計品味獨具。圖／姚舜 圓弧形類似卡座的沙發設計，具有「類包廂」功能可保有一定程度私密性。圖／姚舜 金色孔雀屏風呼應著漢來美食時尚餐酒館的品牌〈PAVO〉。圖／姚舜

Pavo 餐酒館
地址：高雄市前金區成功一路266號11F
電話： 07 213 5753
營業時間：
週一～週五 17:30 – 00:00
週六～週日 11:30 – 14:30 、17:30 – 00:00

延伸閱讀

2021.11.10

｜

訂閱美好新生活 ｜

來源鏈接：https://ctee.com.tw/lohas/food/543037.html

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

生干貝是許多人愛吃的海鮮之一，也是許多人家除夕飯桌上必備的菜餚之一，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高。你知道生干貝其實有分等級嗎？如何看等級挑選新鮮的生干貝呢？挑到新鮮的生干貝後，又要以什麼方式料理生干貝，才能讓生干貝發揮最大的美味呢？

生干貝富含好的脂肪、豐富蛋白質，海中的營養保健品非它莫屬！

生干貝在古代是非常珍貴的食材，即使是在現代，和一些較平價的魚、蝦相比，仍屬較高單價的食材。新鮮的生干貝有著滑嫩彈牙、鮮美多汁的口感，在古代更有人吃了生干貝後，稱其為「食後三日，猶覺雞蝦乏味」，可見其鮮美程度。

生干貝又有元貝、瑤柱、帶子等別稱，是扇貝的閉殼機，也就是貝柱，通常呈圓柱狀，色澤乳白、味道鮮中帶甜；除了味美外，更含有豐富的營養價值！生干貝富含好的脂肪及豐富蛋白質，蛋白質含量甚至比雞肉要高出一大截，還有多種人體需要補充的鐵、鈣、鉀、鎂等豐富礦物質，可謂是來自海洋的營養保健品。

為什麼過年要吃生干貝？

在農曆年間，相信不少人的飯桌上都有一道生干貝料理，如蘿蔔糕有「步步高升」的寓意、魚有「年年有餘」的含義在，那生干貝呢？在古代曾用「貝」作為錢幣，在過年吃生干貝，又有招財進寶、賺大錢的引伸含義，也因此許多人會在過年的時候來上一道生干貝，不僅可以滿足口慾，更能吃進好寓意～

原來生干貝有分等級！生干貝也有「當季」的概念嗎？

在購買生干貝的時候，不時會聽到商人用 3S、4S 等稱號來形容生干貝，其實這些稱號代表著生干貝的「等級」；相當重視生鮮水產的日本，就有為生干貝制定了一套等級標準，以生干貝的每公斤顆數、每顆直徑來劃分成 10 個等級；生干貝基本上和貝類本身的大小成正比，貝類本身越大，則生干貝也會越大顆。

好月嫂難尋!台北到府坐月子、新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦

最專業的到府坐月子!全省到府服務(9小時、24小時)

濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!

喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。

貝柱在三月的時候重量最輕，之後會逐漸加重，九月後又慢慢減輕，所以六到八月的生干貝是最肥美的狀態，也是生干貝「當季」的時節；不過不同產地當季的時間可能也會不同哦！

千萬別買來路不明的干貝！有等級認證為佳

來路不明的干貝最好別亂買，市面上充斥著很多由魚漿製成、填充鹽水的假干貝，一煎就會大量出水，口感筋韌。其實不新鮮 or 假干貝可以從外觀看出來、聞出來，假的 or 不新鮮的貝柱纖維粗糙、聞起來會帶有一股腥臭味；如果還是不太清楚如何挑到好干貝的話，可以選擇外包裝上註明有日本規格的等級，或國際標準規格等級的干貝購買。

生干貝怎麼料理最好？乾煎、拌炒都好吃！

生干貝是一種需要花費多一些心思來料理的食材，在料理的過程中要多盯著些，以免上一秒還沒熟的生干貝，下一秒就過熟了，使口感變得像橡皮筋似的，過於韌性。若要乾煎，可以先在煎之前稍作調味，再放進熱好油的鍋子裡，第一面煎 1 分鐘左右，再翻面煎 30 秒，就是口感最棒的干貝！

小訣竅

如果要料理的生干貝太大顆了，可以先橫切成兩片，變薄之後就比較好掌控熟度調整。

奶油香煎干貝

準備材料

• 新鮮干貝 8 顆
• 鹽少許
• 橄欖油 30g
• 奶油 30g

製作步驟

1. 生干貝解凍後沖洗、瀝乾。
2. 熱鍋後，先放入 30g 橄欖油及 30g 奶油，以中火加熱約 1 分鐘。
3. 將生干貝放入鍋中，轉至小火。
4. 第一面慢煎約 1 分鐘，煎至微微金黃後翻面再煎 30 秒，兩面微焦黃即可起鍋～

乾煎干貝是不是很簡單呢～所以只要挑好新鮮的生干貝，無論如何料理都很美味！

▼干貝搭配其他食材烹調也超鮮～

來源鏈接：https://blog.icook.tw/posts/160602

反光背心哪裡買?

湧傑有限公司成立於民國73年，長期以來均專注於各式反光背心的研究開發的工作。

專業電腦割字廣告設計

優仕彩專業電腦割字服務的優勢，本公司採用日本Roland專業割字機，,非坊間台製機型，最大寬度 57 cm 以上。保麗龍(寶麗龍)、珍珠板立體字製作(噴漆，上蔥)，雷射切割(壓克力、木板、密集板…等)

每年 3～7 月，正是台灣鳳梨的盛產時節，此時產出的鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細，風味更是甜美，直接切塊吃或入菜都是好選擇，甚至你也可以將家中的鳳梨做成酸酸甜甜的鳳梨醬，用來作為鳳梨酥的內餡更是絕讚。不少人烤鳳梨酥時都會遇到外皮龜裂、內餡太甜的問題，如何避免呢？

台灣鳳梨鮮吃、入菜都很棒，自製成鳳梨酥也很適合～

台灣的鳳梨遠近馳名，酸甜爽口的口感，是不少人最愛吃的水果，直接現吃或融入料理都超級適合，如家常名菜咕咾肉、鳳梨蝦球，都是鳳梨入菜的經典菜式；也有人會把鳳梨做成冰茶、蛋糕，而身為鳳梨王國的台灣，更是有一樣無人不知、無人不曉的特產––鳳梨酥，有著充滿奶香味的酥皮，外酥內軟的口感讓人欲罷不能。在家自製鳳梨酥並不難，加上現值鳳梨產季，做出來的新鮮鳳梨酥美味滿分，自己吃或當伴手禮送給親朋好友都很適合！

自製鳳梨酥可能會遇到的問題

下定決心要自製鳳梨酥後，卻發現有些問題出現了，有哪些是最常導致鳳梨酥做失敗的原因呢？

外皮龜裂：麵皮的部份要用「按壓」的方式拌勻；因為手有溫度，所以最好是用刮板來壓。按壓的方式拌勻後，拌至 「不黏手」即可，拌過頭容易導致失敗；麵糰不黏手，成糰狀即可，過頭就會出筋，成品就會變硬、龜裂。

烤完成品大量出油：因為鳳梨酥是用大量的油脂製作，可以自己減少油脂製作，但口感有差；可以在出爐之後用廚房紙巾來吸油，吸完油之後的鳳梨酥會比較清爽不油。

鳳梨餡硬硬的：鳳梨餡盡量不要放冰箱，進冰箱就會變硬，現做現用是最理想的；如果沒有馬上用完，還是必須要冷藏，等之後再拿出來使用時加點涼開水，放進微波爐加熱，取出拌勻，然後再放涼。

各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!

我們創立於西元2014年，自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務，凡事以客戶滿意為第一考量，因此贏得客戶的信賴，也累積了許多客戶，並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

過年送禮好選擇【牛軋糖】,連外國人都驚豔

新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點

客製化反光制服，反光背心、工作服、安全鞋

客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心

鳳梨酥脫模困難：稍微冷卻之後，就可以進行脫模，比較容易脫模的方式，是將整個鳳梨酥反過來，再將模型往上拉起來即可；一定要在還有餘溫的時候脫模，否則在模具底部的那一面容易變得焦黑。

烤出來的鳳梨酥表面不平整、凹凹凸凸：鳳梨餡在遇熱之下會膨脹，可以在烤的時候用烤盤壓在鳳梨酥上，避免膨脹；如果不是用不沾烤盤，記得要鋪一張烘焙紙防沾黏。

外皮不酥：製作酥皮的奶油一定要退冰放到變軟、蛋要用室溫蛋，做出來的酥皮才會酥。

狀況排除之後，就開始朝做出美味鳳梨酥的目標邁進吧！

首先，先從製作鳳梨餡開始。

鳳梨餡

準備材料

• 新鮮鳳梨一顆
• 二號砂糖 150g
• 水麥芽 100g

製作步驟

1. 將鳳梨去皮、去心後，切成細絲，放入深鍋中以中大火煮至收汁。
2. 鳳梨收汁後加入二號砂糖煮至濃稠狀，再次收乾後加入水麥芽煮至收汁、濃稠並收乾，以不黏手為主。
3. 炒好的鳳梨餡放涼後放入乾淨容器中加蓋保存，即完成～

做好鳳梨餡後，就可以著手製作鳳梨酥了！

鳳梨酥

準備材料

• 奶粉 30g
• 低筋麵粉 300g
• 無鹽奶油 150g
• 糖粉 70g
• 蛋一顆
• 鹽少許
• 香草精少許
• 鳳梨餡 400g

製作步驟

1. 先將奶油放於室溫軟化、將蛋打勻，低筋麵粉和鹽、香草精混合均勻過篩備用。
2. 將糖粉和已軟化的奶油混合打發至蓬鬆，再慢慢放入蛋液拌勻，並逐漸加入過篩好的粉類拌勻至光滑麵團狀。
3. 將麵團包保鮮膜放冰箱冷藏約 30 分鐘，讓麵團有點硬度。
4. 把冷藏過的麵團＆鳳梨餡各分成 20 個小圓球，麵團每個約 30g，鳳梨餡每個約 20g，用保鮮膜蓋著。
5. 將鳳梨酥麵團擀平，包入鳳梨餡後，縮口壓緊並滾圓。
6. 將包好的鳳梨酥放入模型內壓平，再放在鋪有烘焙紙的烤盤上送進以 150 度預熱的烤箱，用150 度烤 15 分鐘。
7. 烤至上色後將鳳梨酥翻面，以 120 度～130 度續烤 10 分鐘，至表面呈金黃色即完成！

小訣竅

1. 將鳳梨酥放入烤箱烤時，可以在鳳梨酥模型上墊上烘焙紙、烤盤，以免鳳梨餡受熱爆出。
2. 各家烤箱烤溫不同，要隨時觀察上色狀態，自行調整時間。

來源鏈接：https://blog.icook.tw/posts/161465

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

新竹婚宴會館華麗歐式建築,不用出國就能享受到浪漫婚禮

全新竹唯一喜從天降夢幻纜車，搭配１８米長ＬＥＤ全景電視面牆!有絕佳的燈光及專業音響設備，串聯現場Ｌｉｖｅ投影。讓您享受美食的同時，感受不一樣的用餐環境。

南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包

因為評價好的月嫂非常搶手，建議媽咪們拿到媽媽手冊，就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉！

為了撫平民眾心情，年節禮盒人氣品牌-喜年來，喜迎2021金牛年新春特別推出兩款牛年應景限定禮盒！「喜年來x朝隈俊男聯名公仔蛋捲禮盒」特邀日本知名動物原型師「朝隈俊男」，以詼諧喜趣風格打造兩款限定金牛公仔；另一款則是召喚童年回憶的放大版「金牛角原味大禮盒」，祈求牛年平安順遂、福至心靈、招財又送喜！

　號稱療癒系第一把交椅，朝隈俊男設計的【Animal Life】系列擬真動物公仔，屢掀起扭蛋迷收藏熱潮！今年首次跨界聯名，和食品業老牌廠商-喜年來，共同打造金牛年最牛聯名—「喜年來x朝隈俊男聯名公仔蛋捲禮盒」，除了經典原味蛋捲，隨盒內附一款限定「野生招財萌牛公仔」，不管是頂著時尚瀏海的高山牛，或有著奇特牛角、戴著金項鍊的非洲水牛，都做著招財貓手勢、搭配金黃色坐墊，充分展現朝隈俊男獨道的幽默感，讓收禮的人會心一笑！也歡迎小資族揪衆一起團購，一起集齊兩款金牛公仔，喜迎牛年，帶來好兆頭。呆萌造型的野生招財萌牛公仔無論擺在桌上或是收藏都是最牛的療癒小物，送禮自用兩相宜，集齊兩款金牛公仔，喜迎牛年好兆頭，招財送喜。

透氣式反光背心優惠推薦

面對各式反光製品、交通製品以專業的開發研究，及完善的售後服務深得顧客信任

優仕彩專業大圖輸出服務的優勢

優仕彩專業大圖輸出採用EPSON專業高畫質雙噴頭大圖輸出機，該廣告用大圖輸出機，搭配原廠墨水，不僅色彩表現優異，還擁有環保、耐候性有別於一般坊間機器使用的副廠墨水、我們用的是EPSON原廠墨水可以讓顏色飽和度增加許多，只為了讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

上班這黨事節目推薦牛軋糖,辦公涮嘴零食NO.1

不用防腐劑來延長保存期，秉持重視原料，重視健康的原則

　不僅是蛋捲，喜年來的金牛角也是陪伴消費者逾三十年的零嘴，相信大家小時候一定嘗試過將金牛角套在手指上的獨特吃法，2021年金牛角在台灣上市第36年適逢金牛年，為喚醒跨時代的共同記憶推出「金牛角原味大禮盒」，放大版金牛角的外盒甚至有38公分高！讓民眾趁過年聚會，帶上最狂的金牛角原味大禮盒，和親朋好友歡聚回味，每一口都是濃郁的玉米香氣，帶你重溫兒時的懷舊滋味！

　你今年會返鄉過年或親自拜年嗎?以前過年人來人往，現在習慣科技拜年，時代進步了，人情味卻淡了。喜年來傳遞的不只是不變的美味，還有滿滿的祝福與喜氣，每一口喜年來，都是時代交替無法取代的幸福記憶，見證與每個家人相聚的幸福時刻。快過年了，如果人真的沒辦法來寒暄拜年，就讓喜年來替你傳遞心意吧！

（以上圖片由喜年來提供。）

熱門推薦

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1193807

<

反光背心全系列 台灣工廠製造

工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。

小型創業,各種食材及珍珠奶茶批發

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影

月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半，更讓你事半功倍!!

到府坐月子. 0-99歲各種人生階段照顧服務中，當然不會漏掉對女人最重要的「坐月子黃金照顧期」。

露營車-公路旅遊精選景點

租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。

過年倒數計時、團圓圍爐的歡樂時光即將到來、雖然很多家庭將團圓飯從家中的餐桌移至外面的飯店、餐廳，不過很多人還是覺得終究少了在家圍爐的那份溫暖情懷。但準備年菜可真是婆媽們一年一度的大事，大展廚藝端上滿桌大菜前的準備可真得下翻功夫。

圖說：廣達香x阿發師聯名佛跳牆爆款秒殺

　隨著疫情持續升溫，婆婆媽媽減少進出傳統市場採購年貨，部份年菜轉到由網路電商平台購買，既不用出門還宅配到府。今年廣達香搶攻年菜市場，在自有平台上的「限量聯名佛跳牆」是廣達香與40多年專業經驗的台灣廚神阿發師聯名合作的高人氣熱銷商品，嚴選多種海陸食材，含日本干貝、埔里香菇等，特殊獨家工法處理，加上堅持古法用炒糖手法純熬製，湯頭回甘不甜膩、色澤風味佳，秉持不含防腐劑、人工色素及反式脂肪，大受消費者喜愛及好評，不到農曆春節就已全部銷售一空。廣達香表示此次推出的佛跳牆商品，並不限定為年節食用，年前沒訂購到的民眾不要失望，可在年後持續關注廣達香官方網站，把握每批新鮮商品第一時間上網訂購。

停放露營車景點推薦

租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。

2021人氣涮嘴零食【牛軋糖】票選為最佳送禮熱賣商品

堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半，更讓你事半功倍!!

愛寶貝到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務，含新生兒產婦照護、月子餐、簡易家事等坐月子服務，月嫂具專業證照級保母經驗，價格公開合理。

　廣達香近年來持續關注消費者對用餐便利的需求，特別推出美味營養的「人蔘糯米雞」與「麻油杏菇雞」，經過商業滅菌、封存在罐頭內，保證絕不添加防腐劑、人工色素，加上精選東北人蔘及台灣糯米、優質雞腿肉，雞腿去骨後與糯米熬煮，煮到糯米與雞肉完全軟嫩入口即化，每口都是健康滿滿、挑動著味蕾，造成速食市場的一股風潮，更是上班族、家中的小孩、長輩及野外露營的民眾省時方便又吃得健康的好幫手，成為2021年絕對必購商品。

熱門推薦

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1193843

<

反光背心全系列 台灣工廠製造

工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。

找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳

優仕彩專業大圖輸出採用EPSON專業高畫質雙噴頭大圖輸出機，該廣告用大圖輸出機，搭配原廠墨水，不僅色彩表現優異，還擁有環保、耐候性有別於一般坊間機器使用的副廠墨水、我們用的是EPSON原廠墨水可以讓顏色飽和度增加許多，只為了讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。

準新人必讀!新竹婚宴會館推薦

高規格的婚宴禮遇，邀您共享美食饗宴。容納２３０桌，全場無樑柱空間，備有大型免費停車場，國道三號103K茄苳交流道１分鐘即可抵達。

為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

舊居巷口有一家綠豆黃名店，即便不是甜點控的我，偶有嘴饞或朋友來訪，總也習慣去零買幾塊綠豆黃回家當點心，喜歡它入口輕輕化散，停留在舌尖的淡雅豆香與奶味，搬離北市數年後路過想重溫舊好，老店當滋味卻已不復在。

所幸，朋友推薦我長春路上的「台北御珍」，在那兒，我再度與美味的綠豆黃相遇了！與老闆楊守憲聊了天，才知原來他的好手藝承自山東籍製餅老師傅，「20多年前我從軍中退役，透過朋友引薦到糕餅店當學徒。」楊守憲說，「過去師徒制是絕對的權威與服從，師傅嚴厲的教導，奠定了我吃苦和認真看待工作的態度。」
同門師兄弟紛紛離去、只有楊守憲繼續留下，陪在老師傅身邊過了10年黎明即起、灑掃庭除的「學徒」生涯，他回憶傳統糕餅輝煌的年代：「以前中秋節，我跟師傅一天可以趕製25萬顆綠豆黃，在廚房裡我們一句話都不講，光靠眼神就能分工合作。」
後來師傅退休，楊守憲也萌生退意，「我後來轉職到豆漿店上班了兩年，想開一間早餐店讓自己擁有更多空閒，但家人覺得糕餅技術就這麼荒廢太可惜，於是鼓勵我創業。」

楊守憲以師傅教的傳統綠豆黃技法為基礎，在食材上做了更符合現代飲食潮流的改良。首先，他以初榨橄欖油取代易生油耗味的大豆油，並使用甜度比砂糖低、保濕效果更佳的海藻糖調味，在綠豆仁中添入奶油時也小心拿捏，不讓乳脂味過重搶去綠豆本身的淡雅清香。
綠豆黃最重要的原料－綠豆，楊守憲堅持用顆粒飽滿大顆的泰國與越南綠豆，「緬甸產的綠豆比較小顆、容易受蛀長黴，我不用！」魔鬼藏在細節裡，就連運送綠豆的棧板也馬虎不得，「我曾經在過篩綠豆仁時發現棧板的木屑，所以要求廠商改用塑膠棧板搬運原物料。」楊守憲的龜毛由是可見。

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」

想知道真正好吃不黏牙的牛軋糖在哪嗎?

在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。

各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!

我們的服務項目眾多，無論是公司的形象牆、展場佈置所需的立體字及大圖輸出，甚至到浪漫的婚禮佈置、活動佈置，我們都能設計及製作出讓客戶滿意的成品，並予以施工佈置，展現我們的專業來完成客戶的需求，達到雙贏的目標。

好山好水,露營車漫遊體驗

露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製

綠豆仁與海藻糖、橄欖油等天然材料炒勻，殺菌後過篩手工填入糕模，壓實、脫出、蒸製、放涼，經過一連串極需經驗的工序才完成綠豆黃，因為毫無添加物，所以「台北御珍」的綠豆黃必須低溫保存，冷藏可維持1周，冷凍則可保存兩周。店內綠豆黃有核仁、棗泥、紅豆沙、芋泥、蜜紅豆、紫蘇梅、抹茶、蓮蓉松子等多種選擇，但賣最好的永遠是原味這一款。輕咬一小口糕體，冰冰涼涼、細滑清香的豆仁隨舌尖溫度化開，若有似無的甜味和乳香烘托綠豆的鮮味更加明顯。

帶著鹹味反差的核仁口味，讓綠豆黃嘗起來順口不膩，我也十分推薦，還有添入細緻梅肉的紫蘇梅口味，醃梅醬幽香和芳甜的綠豆黃滋味相乘，在喉底勾起一股生津尾韻，也令人印象深刻。

微涼的秋冬時節，嘗綠豆黃適合沏壺熟香烏龍或溫雅金萱，春夏時分則不妨換個心情，以氣泡輕揚的微酸香檳佐之來個中西合併，肯定可以碰撞出更有趣的滋味……
思緒正徜徉，楊守憲拿出隱藏版的抹茶綠豆黃要我試試，他說：「這是我兒子的想法，我們試過很多產品，最後覺得用日本宇治小山園的抹茶粉做出來效果最好，但抹茶在室溫下會氧化變灰，所以要冷凍保存，產品櫃上看不到這款。」
抹茶讓「綠」豆黃看起來更名符其實，食之先是豆香融在舌尖，茶韻接著包覆整個口腔，看得出楊守憲對這款父子聯手完成的新品很滿意。
大兒子染著一頭時髦的金髮，笑起來卻像老爸一樣靦腆，「他是體保生，畢業後工作了一段時間，主動表示想回家學手藝。」
入行20餘年，楊守憲終於有了自己的「徒弟」，既然兒子有心，他也決意要將製作中式糕餅的手藝無私地傳承下去，就像當年的老師傅那樣。楊守憲期許地說：「我會是個嚴厲的老師，希望兒子也在廚房裡也能學會吃苦和看重自己工作的態度！」
肯定是因為職人這番真言，當下手裡的那塊綠豆黃，吃起來更潤、更香，更耐人尋味了⋯⋯(撰文/攝影 邱俊智)

【店家資訊】
台北御珍
台北市中山區長春路199號1樓
02-25180162
平日07:30~20:00
周六10:00~18:00
周日休

熱門推薦

來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1194119

<

反光背心全系列 台灣工廠製造

工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流

愛寶貝-具有專業證照(證書)及褓母經驗的月嫂幫您坐月子