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其實蓮子渾身是寶，蓮花、蓮子、蓮心、蓮藕各有各的營養功效，炎炎夏日，這道蓮子燉雞送給大傢，希望大傢都能營養的搭配食物，吃得健康。

時間過得真快，轉眼間已經立夏瞭，炎炎酷夏馬上就到瞭，大傢是不是在為夏天的飲食開始苦惱瞭呢？大熱天的吃點什麼好呢，都說“夏吃苦，冬享福”，還是有一定道理的，比如一些苦味的蔬菜：苦瓜、萵苣、芹菜等等，但是今天我給大傢推薦一款夏日良飲：苦盡甘來蓮子羹，藥食同源的蓮子、蓮心，在夏季食用，所起到的功效也是很有益健康的，下面咱們就開始說說“蓮子”吧！

一、關於蓮花

“采蓮南塘秋，蓮花過人頭；低頭弄蓮子，蓮子清如水。”這是一首南朝樂府中的詩，描寫一個青年女子思念情人的痛苦。其中“蓮子”諧音“憐子”，意思是愛你。“低頭弄蓮子”意思是愛你之情如水般清純忠貞，綿遠攸長。乍看之下這是一首寫采蓮的情景，原來，作者是借雙關來表采蓮人相思之情啊。蓮花又被稱為花中君子，象征中國傳統文化中的一種理想人格：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。清廉的象征：蓋“青蓮”者，諧音“清廉”也。象征愛情：蓋蓮花別名芙蓉花，或雲水芙蓉。“芙蓉”，“夫容”也。

二、養生蓮子

蓮子大傢並不陌生，都說吃蓮子對身體好，但是好在哪呢？下面咱們就來分析一下蓮子的營養成分和功效吧，蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。

1．防癌抗癌：蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2．降血壓：蓮子所含生物堿有降血壓作用。

3．強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

4．滋養補虛、止遺澀精：蓮子含淀粉豐富，而且其所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

三、推薦美食蓮子燉雞湯

1、原料：整仔雞1隻，蓮子2把，蓮心少許，水發木耳1把，蔥、香蔥、薑、花椒、鹽、胡椒粉適量。

2、做法：仔雞洗凈，焯水出去淤血雜質。砂鍋中加4碗熱水，加入焯水處理的仔雞，煮放入蓮子（提前一晚上泡好的），再加入蔥薑段、花椒粒少許，小火煲半小時，加入木耳、蓮心，繼續煮1分鐘，最後用胡椒粉略調味，加入少許食鹽，撒上香蔥末，出鍋即可食用。

3、營養點評：夏天燥熱，人們容易心煩，此湯鮮中略帶苦味，有利於預防中暑、安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。而且蓮子本身富含淀粉，還可以當主食來吃。對於腸胃不好的人來說，夏天吃冷飲和瓜果後會引起一些胃部不適，可在湯中多加一點薑片，溫暖腸胃，會感覺到很舒服。湯味鮮美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺的享受。整隻的小仔雞撈出來，沾著薑汁（生抽、米醋、薑末）來吃，一舉多得，可以出兩道菜肴瞭。

說到這，您瞭解瞭吧，其實蓮子渾身是寶，蓮花、蓮子、蓮心、蓮藕各有各的營養功效，炎炎夏日，這道蓮子燉雞送給大傢，希望大傢都能營養的搭配食物，吃的健康，吃的開心，清淡飲食，足量飲水，保持一個好的心態，健康一定會圍繞在你身邊的。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/20126937826.htm

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隨著“怕上火，就喝王老吉”的廣告語日漸深入人心，涼茶儼然成為消費者心目中清熱去火的代名詞。然而“上火”有實火、虛火之分，專傢提醒，涼茶性偏寒，大眾在喝涼茶祛火前先要辨明體質。

　　如今市面上涼茶品牌雖多，但主要成分大同小異，都是各種中藥，如菊花、金銀花、甘草、夏枯草等。從成分上分析，涼茶既是食品，也是藥品。如果食不對證，會帶來不小的麻煩。

　　專傢介紹，中醫治療“上火”，采取“實則瀉之，虛則補之”的原則。涼茶的成分多偏寒涼，確有清熱瀉火解毒的功效，適用於實證之火，如咽喉腫痛、口幹口苦、大便秘結、小便黃赤、舌紅苔黃等，多見於體質強壯、平素火旺者。而陰虛內熱、水不制火，或脾胃不足，陰火上沖體質者，則通常表現為“虛火”，雖然也可出現口燥咽幹、大便秘結等“上火”癥狀，但同時還會有陰虛或氣虛表現，如潮熱盜汗、五心煩熱，或神疲乏力、腹脹納呆等。治療“虛火”應滋陰清熱，或益氣升陽，而不是寒涼攻下，常喝涼茶隻會適得其反。此外，素體脾胃虛寒的人，比如部分老年人，中焦陽氣本不足，長期喝涼茶，反而會加重體內的寒氣，導致腹瀉腹痛等。

　　在夏季，有些傢長怕小孩中暑，把涼茶給孩子當作飲料。殊不知，兒童雖是純陽之體，容易“上火”，但其脾胃調節功能尚處在建立和完善的階段，大量服用偏性之品，會影響體內的陰陽平衡，導致生長發育受損；特別是嬰幼兒，臟腑嬌嫩，形氣未充，多喝涼茶會損害小兒正氣。

　　“許多涼茶為瞭口感，還會加入大量白糖。”專傢說，除瞭糖尿病患者不宜喝，健康人群也應適可而止。過量的甜食會損害脾胃運化功能，脾失健運則濕邪內生，會出現食欲不振、脘腹脹滿等。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261137902.htm

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三大營養素（蛋白質、糖和脂肪）、維生素和微量元素應全面均衡攝入，這對眼球形態結構的維持、發育，提高視神經細胞的敏感性、興奮性起著不可或缺的作用。下面簡單介紹富含對眼有益營養物質的食物。
　　蛋白質：魚、牛奶、雞蛋、大豆等。
　　維生素：維生素在體內不能合成，必須依靠食物供給。維生素A和維生素D在肝、大豆、蛋白、魚肝油含量較多。B族維生素存在於瘦肉、酵母、花生及玉米等粗糧中。維生素C富含於新鮮水果和蔬菜中。
　　微量元素：動物骨中含有豐富的鈣和磷，但不易為人體吸收。在牛奶、雞蛋、魚、蝦皮瘦肉、粗糧、紫菜、海帶、核桃中也較豐富的含量。黃豆、燕麥、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、牡蠣含鋅元素較多。而酵母、肉類、谷物、肝臟和幹酪含鉻元素較多。海參、動物內臟、瘦肉、谷類、奶制品、蘑菇、大蒜等含硒量高。
　　除瞭註意補充以上飲食及營養之外，還要避免甜食的過量攝入。甜食中富含糖，食糖過多，一方面會導致營養過剩性肥胖，另一方面，也可能引起視力衰退。因糖在體內代謝消耗B族維生素，並降低鈣含量，對眼球及視神經細胞發育不利。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261137904.htm

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對於心血管疾病患者來說，除瞭藥物治療外，飲食也相當重要。而食物分“五味”，甘味能補虛緩急；酸味能斂肺澀腸；苦味能降泄燥濕；咸味能軟堅散結；辛味能發表行散，保護心血管需註意：

1、吃得過苦會食欲不振

在飲食上不要過苦，苦味食物主要是苦麥菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，適當吃些有苦味的蔬菜可以清肝、祛心火。但苦味寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振或腹痛腹瀉等。

2、過咸易得心血管疾病

高鹽一直是心臟病、高血壓飲食的頭號敵人。少吃鹽可以減少患心腦血管疾病的風險。建議每人每天吃鹽量應嚴格控制在6克，咸菜、腐乳、咸肉、醃制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃。

3、太甜會使血壓升高

過甜的食物不僅對血壓升高有必然的促進作用，而且甜食含糖量高，會在體內轉化成脂肪，容易促進動脈硬化，增加心臟病患病風險。除瞭口感甜膩的冰淇淋、各種飲料、奶油蛋糕、巧克力外，一些含糖量高的水果也要少吃，如荔枝、柿子等。

4、過膩容易肥胖

高脂食物會增加體內的脂肪、增加肥胖。肥胖後，心臟病、高血壓就會不請自來。建議高血壓心臟病患者要限制肥肉、動物油脂、糕點、動物內臟及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入，多吃魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。

5、少辛辣避免腦出血

各種辛辣食物雖然能夠刺激食欲，但味道過於厚重，對需控鹽控油的心腦血管病患者非常不利。另外，辛辣食物使大便幹燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓降低，血壓驟升，誘發腦出血。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261137927.htm

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不同年齡段都有相應不同的養生健康處方：20歲——養骨是關鍵；30歲——低熱量飲食；40歲——控制好體重；50歲——多去遊遊泳；60歲——打流感疫苗。為此，全科醫生、營養學傢和健身教練共同開出瞭養生處方。
　　一、20歲 　養骨是關鍵
　　【全科醫生建議】艾麗·卡農博士表示，這個年齡段處於性活躍期，女性宮頸癌危險增加，25歲後每3年應檢查一次。男性20~40歲睪丸癌高發，每月應自我檢查一次。另外不要暴曬，以避免致命性黑色素瘤。
　　【營養學傢建議】凱瑟琳·柯林斯博士表示，20歲是終生骨骼健康的關鍵期。建議中午不抹防曬霜曬幾分鐘太陽，可增加維生素D，或每天補充25微克維生素D，但要避免與維生素A補充劑同服，以免阻礙鈣的吸收。最好選擇脫脂或強化豆奶、低脂酸奶和豆腐等富鈣低脂食物。
　　【健身教練建議】吉利安·裡弗斯表示，每天做3~5組中等強度有氧運動，每周至少30分鐘；三組力量訓練，如啞鈴或杠鈴以及單雙杠等運動，增強肌肉力量；慢跑有助於活動關節，強壯腿部骨骼。
　　二、30歲 　低熱量飲食
　　【全科醫生建議】如果有腸癌基因或骨質疏松癥等傢族病史，必須如實告訴醫生。30歲時戒煙，50歲時心血管疾病發病率就會降低到非吸煙者水平。男女都應該關註體重，發現肥胖盡早減肥。
　　【營養學傢建議】30歲時身體能量消耗會降低7%，如果此時仍保持20歲時的飲食習慣，無疑會增加肥胖風險。建議將零食換成水果，或是堅果、酸奶。計劃懷孕的女性應補充葉酸。
　　【健身教練建議】動感單車和循環跑有助於增強心臟功能和力量訓練。
　　三、40歲　 控制好體重
　　【全科醫生建議】在保持健康身體質量指數和縮小腰圍方面應該比20歲時要求更嚴格。最好檢測膽固醇和血壓。女性應繼續避孕，直到更年期。
　　【營養學傢建議】男女日飲酒量分別不超過3杯和2杯。更年期和激素變化會導致女性體重增加，因此最好讓體質指數低於27。減小飯量，主食攝入量可減少1/3。

　　【健身教練建議】經常伏案者，可練習普拉提。女性繼續加強健身可使乳腺癌和骨質疏松癥危險分別降低47%和45%。

　四、50歲　 多去遊遊泳
　　【全科醫生建議】即使沒有癥狀，也查一下血糖。男性應關註前列腺問題，典型癥狀是起夜次數增多。另外，該年齡段也是陽痿和性傳播疾病高發階段。女性應該開始接受乳腺癌篩查，每月應自我檢查一次乳房。
　　【營養學傢建議】每天飲食熱量控制在1400卡路裡。主要脂肪來源應為有益血管健康的單不飽和脂肪酸。選擇富含葉黃素和玉米黃素的羽衣甘藍、菠菜、甜玉米、油桃、番石榴和雞蛋黃等食物，以保護眼睛，防止黃斑退化癥。
　　【健身教練建議】跑步和跳躍運動對關節沖擊力過大，50多歲時，最好選擇遊泳，同樣增強心臟活力，但對關節沖擊力更小。
　　五、60歲　 打流感疫苗
　　【全科醫生建議】60歲後應密切關註腸癌篩查。65歲後每年應接受流感疫苗註射，最好也接種肺炎疫苗。另外皮膚的任何變化應及時告訴醫生。關節疼痛、關節炎和骨質疏松疼痛會進一步加重。有必要進行骨密度和維生素D水平檢查。
　　【營養學傢建議】總體食物熱量攝入應有所減少，但是蛋白質攝入應該增加，應該多吃燕麥、豆類等。多喝益生菌酸奶，以促進腸道運動。每周吃兩次深海魚，含有抗炎的歐米伽3脂肪酸。
　　【健身教練建議】散步是最好的老年運動。保持身體活動，減輕體重有助於緩解關節炎癥狀。每周兩次基於體重的力量訓練對老年健康也十分重要。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261538310.htm

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據資料顯示，2002年全國煙民總數為3.1億，到 2008年這個數字卻上升到3.5億。每個人都知道吸煙有害健康，可是要煙民戒煙比登天還難，我們隻能從另外的方面盡量減少煙草對身體的傷害。下面介紹保護肺部的3款飲食。

1、川貝雪梨豬肺湯

取豬肺120克，洗凈切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈，瀝幹水。將川貝母9克洗凈打碎；雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各材料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後隨量飲用。

2、杏仁雪梨山藥糊

取北杏仁10克，雪梨1個，淮山米粉、白糖適量。先將北杏仁用開水浸泡，去衣，洗凈；雪梨去皮，洗凈，取肉切粒；然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內，攪拌成泥狀。用清水適量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入沸水鍋內（沸水約100毫升），不斷攪拌，煮熟即可。隨量食用。

3、冬菇雪耳豬胰湯

取豬胰1條，豬瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。先將冬菇洗凈；雪耳浸開洗凈，摘小朵；豬胰、豬瘦肉洗凈，切片。然後把冬菇、雪耳放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮20分鐘，放豬胰、豬瘦肉，再煮沸，調味即可。隨量飲用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261538314.htm

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關於散步的典故，最早源自魏晉南北朝時期名士服用五石散後的藥物反應。五石散據說由紫石英、白石英、赤石英、鐘乳石、硫磺等礦物配置而成，具有較強毒性，五石散服下後身體發熱，藥性發作時必須行走散發，因此有行散、行藥的說法。後演化為今天所說的散步。散步被世界公認是有效、科學的健身方法，故有“最好的運動是步行”之說。
　　怎樣才算科學散步呢？首先要遵循“三、五、七”原則。“三”指每次散步時間30分鐘，行程3公裡；“五” 指每周運動5次左右；“七”指運動時心率加年齡等於170次∕分鐘。如50歲，運動時心跳達到120次∕分鐘為最佳。
　　其次，走路姿勢要正確，頭要正，目要平，軀幹自然伸直。這種姿勢有利於經絡暢通，氣血運行順暢。步行時身體重心前移，臂、腿配合協調，步伐有力。行走中呼吸要自然，呼氣時稍有力，吸氣時要自然。步行註意節奏，緊張與放松，用力與借力相互轉換。步行的速度要根據個人的具體情況而定，以每分鐘走80米左右的速度，連續走30分鐘，防病健身的效果最明顯。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261538326.htm

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喜食酸食、甜食的人容易牙敏感，愛喝飲料是牙敏感的一大成因。

酸的食物容易讓牙齒脫鈣，使牙齒表面硬度降低，容易讓被牙釉質包圍的牙本質暴露出來，造成牙敏感。而甜食雖不直接破壞牙齒，但會產酸。此外，有部分人腸胃不好有反酸現象，口腔酸度比常人高，這也是毀牙的。

但凡吃瞭酸味食物、反過酸的人，應該用清水漱漱口，沖淡酸性物質，如果條件允許更建議喝點茶水漱口，因為茶葉含氟，對牙釉質有保護作用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201261638404.htm

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你知道能夠促進睡眠的食物嗎？也許你會說出牛奶、燕麥片、香草茶等一大串來。可是，你知道影響睡眠的食物有哪些嗎？如果不知道，那可要小心瞭，某些食物可是會“偷”走你的睡眠的。
　　脹氣食物：比如豆類、洋蔥、茄子、紅薯、芋頭、玉米、面包等等，這些食物在消化過程中會產生較多的氣體，容易引起腹脹，從而影響睡眠。
　　辛辣食物：辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣食物是影響睡眠的食物，這個很好理解。因為這類食物在晚餐時如果進食過多，會引起胃部灼熱及消化不良，一直火辣辣的怎能不幹擾睡眠？
　　高鹽食物：這類食物如果攝食過多，會使鈉離子攝入過量，從而促使血管收縮，血壓上升，導致情緒緊繃，造成失眠。已有高血壓病史的朋友更應該註意，因為進食高鹽分食物很可能引發高血壓性頭痛及中風。
　　油膩食物：晚餐進食的食物如果過於油膩，會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞。這樣會使人體一直處於工作狀態，不失眠就太難瞭。有個健康準則叫“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”，這其實是有一定道理的。想要晚上睡得香，晚餐最好吃些清淡食物。
　　粗纖維蔬菜：都說蔬菜好，它怎麼可能是影響睡眠的食物呢？請註意，這裡說的是纖維過粗的，比如韭菜、蒜苗、芥菜等。雖然粗纖維有利於排便，但它們卻很難消化，吃多瞭會消化不良而影響睡眠。晚上的食物烹飪時應該盡量水煮、清燉、清蒸，宜軟不宜硬。不過，應註意避免食用過黏的食物。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538774.htm

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近段時間接二連三曝出的明星“壓力禿”，讓很多市民開始猜測自己越來越禿的鬢角，是否也和壓力有關？傢庭醫生認為，禿鬢角和壓力、飲食有關系，隻有放松心情、少吃一些油膩的食物，才有助於預防年輕人頻遭禿鬢角“襲擊”的風險。

　　傢庭醫生認為，除瞭是因脂溢性皮炎、急性傳染病、以及有害輻射等原因可以造成“禿鬢角”以外，遺傳、壓力大、飲食不合理等也都可以影響鬢角的毛發生長。比如，西醫認為人長期處於緊張狀態時會形成汗毛直豎的現象，這樣會妨礙血液循環的順暢，使得養份無法隨同血液到達頭皮，導致鬢角脫發情況的出現，中醫則認為壓力可以造成陰血循環不暢，導致毛根得不到滋養，幹涸、脫落；西醫認為平時進食太多的肉類、煎炸及油脂性的食物會造成油脂分泌旺盛，過多的油脂分泌會阻塞頭發的毛囊，從而導致鬢角脫發，中醫則認為那是“恣食肥甘厚味”，損傷脾胃，導致濕熱上蒸，侵蝕發根，而引發的。

　　如何預防禿鬢角？傢庭醫生說除瞭飲食合理搭配外，建議有禿鬢角傾向的人可以多吃一些菠菜、黑木耳、核桃仁、橄欖油、花生、芝麻、葵花子、黑豆、黑米、黑棗等食物，這些食品可補充維生素、微量元素、蛋白質，有滋陰生發的作用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538779.htm