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現代營養學研究表明，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對中老年人神經衰弱(失眠)等有幫助作用。豬蹄中的膠原蛋白在人體中被消化分解，可產生大量的甘氨酸。
甘氨酸在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性媒介，對中樞神經有鎮靜作用。因此，常食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
不過，由於豬蹄脂肪含量高，有胃腸消化功能減弱的老年人不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538786.htm
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一、無花果燉肉
鮮無花果100克（幹品30克）、瘦豬肉100 克，分別洗凈切塊，同入鍋中加入適量水和調料，煮至肉爛，喝湯吃肉。
【功效】治療鼻咽癌放療後口幹咽痛，有健脾和胃、消腫解毒作用。
二、石斛生地綠豆湯
【原料】石斛10克，生地15克用紗佈包，綠豆100克。
【制作】加適量水煮至綠豆熟爛，取出藥渣，加入適量冰糖及沖入花粉10克，分次服用。
【功效】具有清咽潤喉，除痰散結，清熱解毒，涼血生津等功效。適用於鼻咽癌流涕、流血、頭痛，或放療口幹燥時，均可食；脾胃虛寒者不宜食。
三、橄欖羅漢果湯
橄欖30克，羅漢果1個；將2樣物品置鍋中加清水，煮沸飲水。
【功效】清熱解毒，利咽喉化痰。
四、黃芪燉鴨
黃芪20克，鴨200克，同燉至熟爛。
【功效】具有補中益氣，滋陰養胃之功效；適用於氣陰兩虛者。
五、山藥蓮苡湯
山藥30克、蓮子（去心）30 克、薏米30克，加水適量，慢火燉熟，加白糖少許，每日1次，連服15天。
【功效】治療各期鼻咽癌屬脾虛者，有健脾益氣，清心安神之效。
六、西洋參銀耳荸薺羹
【原料】西洋參5克，銀耳30克，荸薺100克，白糖20克。
【制作】先將西洋參切成片或研成極細末，備用。將銀耳用冷開水泡發，去除蒂頭、雜質，放入碗中，待用。將荸薺擇洗幹凈，刨去外皮，剖成1厘米見方的條塊，再細切成片，待用。切下的荸薺皮，搗碎，放入砂鍋，加水煎煮15分鐘，用潔凈紗佈過濾，去渣，取汁回入砂鍋，放入銀耳，並加清水適量，用小火煨燉，待銀耳稠粘熟爛時，加入荸薺薄片及西洋參極細末，調入白糖，拌和均勻，再煨煮至沸，即成。早晚2次分服，吃銀耳，飲羹汁，嚼食荸薺片。
【功效】益氣養陰，生津潤燥。本食療方適用於鼻咽癌放療後氣陰兩傷出現咽幹咳嗽、食欲減退、精神萎靡等癥。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262939015.htm
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“吃糖太多不利健康”已被大多數人所認識，但是，普遍存在於生活中的糖，竟與煙酒一樣，被劃為“具有潛在危害且會使人上癮”的物質，這你知道嗎？近日，加州大學舊金山分校的研究人員在《自然》雜志上發表論文指出，糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質，即為“空熱量”。除瞭導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。
糖危害遠在脂肪之上
近日，權威科研期刊《自然》雜志中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起瞭不小的波動，作者通過動物實驗證明糖與煙酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。“一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽瞭都還想繼續吃；另一方面，糖會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”
知名營養師顧中一表示：“糖能帶給人們快樂與滿足的情緒，然而，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養失調、肝功能損傷，對人體不利。” 對於孩子來說，過量的糖分還會抑制其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。
戒掉糖癮須心態先行
“手邊隻要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁”，在網上一些論壇及問答網站中，很多人表示自己可能吃糖上瞭癮，詢問如何戒掉“糖癮”。專傢表示，戒掉糖癮，應從行為、心理兩方面下手。
一般人感到饑餓時會想吃糖，所以要讓血糖處於平穩狀態，如在兩餐之間加餐等做法有利於降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或排遣鬱悶。
對於不少兒童嗜糖的問題，中國農業大學食品學院范志紅教授提醒，傢長不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子，從小培養孩子不愛甜食和濃味的習慣。
飲料與甜品也要控制
對於健康食糖量，我國暫無相關數據建議，美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹，從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專傢建議，在糖果之外，最應控制的是飲料與甜品的攝入。
顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維，並不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常可觀，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入瞭60g左右的糖，單是喝一瓶可樂就占瞭每日健康食糖限量的六成。此外，糕點、冰激凌中也有很高的含糖量。
顧中一強調，普通人並不是不能吃高糖食物，而是要控制其攝入量。“在購買食品時，一定要關註其配料表，如果‘白砂糖’、‘果葡糖漿’等排在前幾位，那麼就說明此食品主要由糖構成。”顧中一表示，“營養配料表的‘碳水化合物’也間接體現瞭食品的含糖量。”
專傢解答：
1、紅糖、黑糖是不是比白糖健康？
營養師顧中一表示，紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的，隻是精制程序與脫色工藝不同而已。相同 質量的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響是一樣的。
2 、用“無糖食品”代替有糖食品好嗎？
對於普通人來說，並不建議一味追捧無糖食品。顧中一稱：“如糖醇等物質，雖對血糖影響較小，但食用過多可能造成腹瀉。所以控制糖的攝入並不是一味選擇無糖食品，而是要控制整體糖分攝入量以及在其他食物的搭配上下功夫。”
3、吃糖過多易“顯老”？
已有大量研究證明，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。所謂吃糖過多易“顯老”，主要是因為甜的食物會刺激皮膚長痘痘、出油，皮膚就會毛孔粗大，看起來老態。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-7/20127239129.htm
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有“三高癥”的老人發愁，不知道自己能喝點什麼飲料。其實，隻要留心三高癥的飲食禁忌，也可以在傢中調制出美味、可口、健康的綠色飲品。
降血糖飲料
黃瓜汁 取新鮮的黃瓜半根，洗凈，去皮，切成細絲。用幹凈紗佈包好黃瓜絲，用力擠出汁；或者把黃瓜絲放到榨汁機裡，這樣榨出黃瓜汁更方便。
番茄汁 選新鮮、熟透的番茄洗凈，用開水燙軟去皮，然後切碎。用幹凈紗佈包好，把番茄汁擠入小盆內，用溫開水沖調後即可飲用。亦可將去皮後的番茄切成小塊，放入榨汁機裡榨汁後用溫開水調成飲料飲用。
紫薯汁 紫薯一塊，洗凈去皮，切成小塊，然後放入攪拌機內加少許水攪拌，用過濾網過濾，即做成一杯紫薯汁。
降血脂飲料
檸檬汁 檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑，能放松身體、擴張血管、降低血壓，還可以幫助老人消化油膩的食物。
山楂汁 將鮮山楂果數枚洗凈、去核，放入榨汁機裡榨成糊狀，加溫開水飲用。
南瓜汁 將南瓜100克去皮，切成小塊放入蒸鍋蒸熟；然後用勺壓爛成泥，用紗佈過濾；再加適量溫開水稀釋，就做成顏色誘人的南瓜汁瞭。
胡蘿卜汁 取胡蘿卜1～2個，切成小塊蒸熟，搗碎成泥狀，用紗佈過濾後，加適量溫開水稀釋成汁。也可用榨汁機直接制作。
低嘌呤含量飲料
生菜梨子汁 將半棵生菜、1個梨洗凈，梨去皮去核切成小塊，然後將生菜、梨一起放入榨汁機中榨汁，加入蜂蜜、檸檬汁即可。
蓮藕蔬果汁 將蓮藕3兩洗凈去皮切成小塊，蘋果1個去皮去核切塊，然後一起放入榨汁機中，加入溫開水榨汁過濾，加入2匙檸檬汁即可。
蜂蜜牛奶果汁 取香蕉1根去皮，蘋果半個去皮去核切成小塊，與100克牛奶、1匙蜂蜜一起放入榨汁機中榨汁即可。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-7/20127239142.htm
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據美國《讀者文摘》雜志報道，美國農業部人類營養學研究中心研究衰老問題的副主任傑弗裡·佈倫伯表示，很多生理機能的衰退似乎與年齡增長關系不大，和飲食、鍛煉卻密切相關。
1、皮膚。營養不均衡會導致皮膚病變，影響人的容貌。同樣，富含各種營養成分的飲食能夠使人看起來容光煥發，顯年輕。比如鋅元素有助皮膚自我修復，而維生素A則保濕，增加皮膚柔韌性，有助於死細胞新陳代謝。富含鋅元素的食品為牛肉、雞蛋和海產等；而很多深綠色葉菜、胡蘿卜、香瓜、紅薯、杏和芒果等富含β胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A。維生素C可促進皮膚血液循環，促進膠原蛋白合成，增加皮膚光滑度。富含維生素C的食品有：柑橘類水果、辣椒和綠葉菜等。
2、頭發。健康、亮澤的頭發為容貌加分的功能不亞於光滑的皮膚。皮膚病專傢大衛·阿爾凱克表示，當飲食中缺乏足夠的氨基酸時，脫發風險就會增加。阿爾凱克解釋說，頭發和皮膚細胞是不斷再生的，所以對營養的缺乏非常敏感。氨基酸含量高的食物包括肉類、蛋類、奶、谷類和豆類等食品。而且需要牢記的是，身體不能夠儲存蛋白質，所以每個人每天都要攝入高蛋白食物。
3、免疫系統。維生素E、維生素C，還有β胡蘿卜素等抗氧化劑都是與疾病作戰的勇士，能夠延緩或阻止衰老發展。大量研究表明，免疫功能衰退的部分原因是自由基對細胞的長期損害，而抗氧化劑能夠部分阻擋自由基對健康細胞的攻擊。因而攝入富含上述營養素的飲食可增強免疫力，降低心臟病、癌癥、中風等疾病的風險。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-7/20127239143.htm
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胃痛的病因雖有種種不同，但“不通則痛”是根本病機，治療以理氣和胃止痛為主，古代就有“通則不痛”的治療原則。本期給大傢介紹肝胃氣滯型胃痛的食療方。
【病癥特點】
胃脘脹悶，噯氣頻繁，大便不暢，苔多薄白，脈弦。
【膳食原則】
疏肝理氣，和胃止痛。
【食療方選】
1.茉莉花露（《本草綱目拾遺》中有記載）
取鮮茉莉花250克，水適量。茉莉花放在蒸餾瓶中，加水適量，依法蒸餾，取得蒸餾液1000毫升為止。
用法：冷飲或溫飲，每次30—50毫升,每日2次。有健脾行氣，和胃止痛的功效。
茉莉花味辛、微甘，性溫，具有理氣開鬱、辟穢和中的功效；茉莉花露為茉莉的花之蒸餾液，味淡，性溫，有醒脾辟穢，理氣，美容澤肌的作用。可單獨使用，也可兌配其他同類性質飲料同服，可用於肝氣犯胃輕癥。
2．甘松粥（《飲食辯錄》中有記載）
甘松5克，粳米50克。先煎甘松取汁，去渣；粳米另外煮粥，快煮成時，加入甘松汁，稍微煮沸即可。每次服用1劑，每日2次。行氣開胃，溫中止痛的功效。
甘松味辛、甘，性溫，有理氣止痛，醒脾健胃的作用；粳米味甘、性平，能益脾和胃。甘松同米煮為稀粥，味香粥甜，有治胃功效。
3．玫瑰露酒（《全國中藥成藥處方集》中有記載）
鮮玫瑰花3.5千克，白酒15千克，冰糖200克。當玫瑰花花蕾將開放時采摘，將花和冰糖浸入酒中，用瓷壇或玻璃瓶儲存，不可加熱，密封一個月左右就可。每日2次，每次飲服10—30毫升。有理氣解鬱，活血散瘀的功效。
玫瑰花味甘，微苦，性溫，氣味芳香，有理氣解鬱、和血調經的作用。浸酒可增加行散活血功效。本方比較適合於肝胃氣滯的胃病，陰虛燥熱者勿用。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-8/201281440348.htm
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良好的生活方式是我們健康長壽的基礎，良好的生活方式又包括飲食習慣、生活方式、情緒調節等諸多方面，養生的11多和11少能夠讓你瞭解該如何調整自己的養生方式。
關於飲食
多果少糖。食糖過多，會使患糖尿病的幾率增高。多食水果則能減少患腦中風的危險，而且還能防癌抗癌。
多茶少煙。茶對人體的益處很多，可生津止渴，消除疲勞，清肝明目，還能防癌，抗衰老，延年益壽等。而吸煙能使多種組織和器官產生生理和生物化學變化，使血氧量下降，血壓增高，免疫功能降低，導致各種疾病的產生。
多水少酒。常飲涼開水能促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，改善免疫功能。習慣飲涼開水的人，體內脫氧酶活性提高，肌肉組織中的乳酸積累減少，不容易感到疲勞。老年人每天清晨飲一杯涼開水，日久可產生神奇的益壽功效。大量飲酒可損害胃腸黏膜，引起胃潰瘍、胃出血可傷肝，誘發心臟病和中風，酒後懷孕可能造成胎兒畸型或智力低下。
多菜少肉。食肉過多，會導致血脂、血黏度升高，體重超標等。而蔬菜不但味美可口，還能軟化血管，增強毛細血管彈性，清熱解毒，抗衰老。
多嚼少食。咀嚼不但能幫助消化，還可使人的患病率大大降低，有助健康。少食指適當增加飲食次數，減少每次的食量，這樣可減少腸胃負擔。
關於口味
多醋少鹽。食鹽過多的人易患高血壓、腦中風、腎病等。每天適量喝點醋，對高血壓和動脈粥樣硬化的人很有益處。
關於情緒
多笑少怒。怒則傷身，容易造成大腦神經紊亂，思緒混亂，情緒不佳，打亂人體平衡。怒能引發毒素在體內積累，使人減壽。
多眠少愁。憂愁和煩惱改變不瞭任何事情，而且還會影響人體調節系統的平衡。缺少睡眠將影響人體的免疫功能，使人容易受到疾病的侵擾。通常睡眠時間以每天8小時為宜。
關於生活習慣
多浴少衣。適當減少衣服，讓機體逐漸適應環境，可增強皮下毛細血管的收縮和擴張功能，提高防病抗病的能力。沐浴可使肌膚受到適當的按摩，血液通暢，消除疲勞，提神醒腦。
關於鍛煉
多練少藥。一個人身體健康，首先要靠自我保健，不能隻靠醫生開藥方。不但要鍛煉身體，更重要的是養成樂觀處事、心理開朗的健康人生觀。
多動少停。生命在於運動，運動有助於調節人體平衡，增強免疫力。而懶惰則易引起思維遲鈍、機體素質下降，易患 心 理 疾病。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-8/201281740419.htm
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胃痛可以簡單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、濕熱胃痛三種。
一、如果是虛寒胃痛，可見胃部隱痛，喜暖喜按，餓時痛增，得食則減，嘔吐清水，四肢冷，畏寒，大便爛，舌質淡白脈虛軟。食療湯水可用：
①熟附片煲狗肉湯
材料：制過的熟附片12克，黑狗肉500克，生薑片20克，陳皮9克，適量植物油及食鹽。制作：把材料放進湯煲內，先用武火，水開後改為中火煲湯。煲至狗肉軟爛即可。可飲湯食狗肉。
②白胡椒煲豬肚湯
材料：白胡椒15克略打碎，新鮮豬肚1個（亦可半個）洗凈，生薑三片（洗凈去皮）。
制作：將白胡椒、生薑一同放進豬肚內，並加進適量清水，將豬肚的上下口用線紮緊，放進湯煲內，用中火煲湯。煲一個半小時，然後調味，飲湯食豬肚。
二、如果是肝胃氣痛，可見胃脘脹痛，連及脅肋，痛處不定，噯氣頻繁，食後胃脹明顯，可能泛酸，舌苔薄白，脈弦。食療湯水可用：
①佛手砂仁瘦肉湯
材料：佛手片15克（鮮品可用30克），砂仁5克，新鮮豬瘦肉250克。
制作：先將佛手片與豬瘦肉洗凈，同放進湯煲內，用中火煲湯，1小時後，放進砂仁，再煲5分鐘，停火待溫，調味，飲湯食豬瘦肉。
②沙田柚花煲豬肚湯
材料：沙田柚花5克，新鮮豬肚250克。
制作：先將豬肚洗凈，切成小塊，與沙田柚花一起放進湯煲內，加上適量清水，用中火煲湯，煲1小時，湯好後加食鹽調味，飲湯食豬肚。
三、如果是濕熱胃痛，可見脘腹脹痛，甚或惡心嘔吐，不思飲食，口苦，大便臭穢不爽，尿黃短，身重體倦，舌苔黃膩，脈弦數。食療湯水可用：
①救必應煲豬瘦肉湯
材料：救必應15克，土茵陳12克，新鮮豬瘦肉200克。
制作：上述材料一同放進湯煲內，再加進適量清水，中火煲湯約1小時。然後調味，飲湯食豬瘦肉。
說明：救必應又名白木香，味苦性寒，功用清熱解毒，利濕，止痛。主治感冒發熱，扁桃體炎，咽喉腫痛，急慢性肝炎，急性胃腸炎，胃及十二指腸潰瘍，跌打損傷，湯火傷。（摘自《中藥大辭典》上海科學技術出版社）
②石仙桃燉豬肚湯
材料：新鮮石仙桃90克（幹品30克），新鮮豬肚500克。
制作：將豬肚切粗件和石仙桃一起放進燉盅內，加適量清水，隔水燉1小時。調味後飲湯食豬肚，一次食不完可分次食用。
說明：石仙桃又名石上蓮、石橄欖，味甘性涼，功用養陰，清肺，利濕、消瘀。治眩暈、咳嗽、頭痛、吐血、夢遺、痢疾、白帶、疳積。（摘自《中藥大辭典》上海科學技術出版社）
“安身之本，必資於食”，醫食是同源的。醫藥運用得好可以治病，食物應用得好，也同樣可以治病。讓我們大傢都來重視日常飲食，讓食療更好地為身體健康發揮作用。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-8/201282040451.htm
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氣鬱質 “林妹妹”喝玫瑰茶 特征表現：體形偏瘦，多愁善感，不愛合群，常感到情緒低沉，無緣由地嘆氣，易失眠。 用幹玫瑰花泡水喝，有疏肝解鬱、理氣活血的作用。金橘可以泡茶，也可以吃，同樣能夠理氣。檸檬茶則能改善人的抑鬱情緒。 此外，食物上可以多選擇黃花菜、海帶、山楂等具有行氣解鬱作用的食物，多參加群體活動。
特稟質 “過敏人”用靈芝粉 特征表現：常說的過敏體質，容易對藥物、食物、氣味、花粉等過敏，常見病有麻疹、過敏性紫癜、過敏性咳嗽和哮喘等。 養生推薦：靈芝粉。 經常吃些靈芝粉可以起到一定的預防過敏作用。夏季細菌容易滋生，要註意保持居室通風和衛生。
痰濕質 “大肚子”喝冬瓜湯 特征表現：大腹便便，晚上睡覺鼾聲如雷，平日裡光彩照人，腦門油亮，易出汗，且多黏膩。容易出現糖尿病和高血壓等慢性病。 養生推薦：冬瓜湯。 冬瓜有利尿、祛痰的功效，夏季常食還可以清熱解毒。痰濕體質的人一定要控制甜食和油膩的食物。
陰虛質 “口幹族”吃木耳桑葚 特征表現：容易口幹、皮膚幹、眼幹、大便幹，總覺得很缺水。體形多瘦長，不耐暑熱，容易失眠。 養生推薦：木耳和桑葚。 黑木耳和銀耳都是補陰的食物，桑葚也有很好的滋陰作用。另外，五汁飲即梨、荸薺、鮮葦根、麥冬和藕榨汁喝，也有甘涼滋潤的效果。
濕熱質 “口苦族”吃野菜 特征表現：經常口臭或感到口苦，容易長痔瘡和粉刺，面部和鼻尖一般都是油亮亮的，性格比較急躁。 養生推薦：荸薺芹菜汁、涼拌馬齒莧。 將荸薺、藕和芹菜一起榨汁喝，有很好的清熱利濕作用。另外，將馬齒莧開水焯一下後加調味料涼拌吃也很好。
陽虛質 “怕冷族”喝杜仲茶 特征表現：怕冷，衣服比別人穿得多，特別是胃、胳膊和膝蓋處容易感到涼颼颼的，經常手腳冰涼。夏天不喜歡吹空調，肌肉不健壯，性格多沉靜、內向。 養生推薦：杜仲茶。 當歸燉羊肉和杜仲茶都有補陽的作用，不過當歸燉羊肉火氣大，夏天不宜吃。陽虛體質的人夏天要少量地吃西瓜、荸薺、綠茶等生冷寒涼食物。
血瘀質 “愛長斑”吃山楂 特征表現：不到50歲就長出瘀斑，女性則表現為痛經，皮膚較粗糙，眼睛裡的紅絲很多，牙齦易出血。 養生推薦：山楂紅糖水。 山楂能活血化淤，紅糖可以活血補血，二者配合對於調理血瘀有不錯的效果。 另外，血瘀體質的人還要多吃黑豆。
氣虛質 “復感兒”喝山藥汁 特征表現：反復感冒、老愛出汗、說話聲音低，不愛運動。很多小孩反復感冒，被稱作復感兒，這和氣虛體質有關。 養生推薦：山藥汁。 山藥、黃芪都是補氣的中藥，可以將山藥榨汁喝，或煎水喝。另外可多吃有益氣健脾作用的黃豆、白扁豆等。
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