【大峰有機茶園】台東特選紅烏龍茶包(30入)
手採原片打碎
紅烏龍茶-
是近後期所發展出的台東地方特色茶,2008年台東茶改場場長吳聲舜為了突破中低海拔茶區困境,研發了利用夏秋茶生產發酵度較重的烏龍茶,紅烏龍茶的茶湯明亮呈現透徹的琥珀色,茶湯濃郁散發出幽幽的熟果香,入喉後回甘的滋味不輸傳統清香型烏龍茶,目前已受國際市場矚目,尤其歐美與大陸市場。
紅烏龍茶採收不受季節限制,種植不受限區域,熱泡冷泡皆合宜!備受年輕一代的喝茶族群喜愛!
參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/2071/-大峰有機茶園-台東特選紅烏龍茶包-30入-open_in_new
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我們化身黑糖品味大使，把古法黑糖送往台美檢驗科技公司檢驗，比較兩者的營養價值。同時，我們攤開所有買來的黑糖，依序把品名遮住、貼上標籤後，分別摸一摸質地、聞聞看味道、單吃糖粒、和泡熱水喝喝看，紀錄口中的真實感受！
在營養成分上，兩者都有豐富的鐵、鈣、鎂的礦物質，有助於補鐵補血、調節神經肌肉；在成分多寡上，古法黑糖的「鎂」多於還原黑糖，而在「鐵」、「鈣」則比較少。
特別在「鐵」的含量上，還原黑糖多於古法黑糖近10倍，主要是因為兩者成分上的差異，還原黑糖使用糖蜜製作糖蜜是製白砂糖後殘餘的濃縮物質，含有較多的礦物質，因此還原黑糖所含有的礦物質含量也會隨著糖蜜的礦物質含量而較高。
★ 黑糖小老師：上圖的營養成分並非絕對喔！「古法黑糖」會因甘蔗品質、師傅熬煮的時間長短而有所差異，「還原黑糖」也會因糖蜜成分、廠商添加的量而有所不同。
參考資料:https://udn.com/news/story/7266/2995827
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有機洛神花果醬(320g)
★ 絶無添加防腐劑
★ 無農藥殘留及重金屬
★ 無添加糖精及色素
★ 洛神花全為臺東種植有機生產
★如紅寶石閃閃發光的洛神花★
洛神花又名紅角葵、洛神葵，屬錦葵科，為一年生草本植物。是一種天然植物花果，原本的花瓣凋謝後，花萼及內部子房會逐漸長成鮮紅的花萼果實，一般食用的部分是洛神花的果實萼片。其味道酸、有維他命Ａ及C、鐵、鈉、花青素及其他絕佳的抗氧化物等營養成分，經過調理或醃漬後，有促進食慾，具有解渴、降高血壓等效用。
★好吃不黏手的洛神花蜜餞★
洛神花蜜餞保存原有的營養風味，可消暑、養顏美容，其亮麗紅色及特殊的風味，深受大眾喜愛！
特別精選最純淨無汙染的台東洛神花，依循一貫製作過程，絕不添加任何人工色素及香料，做出與眾不同的乾式洛神蜜餞，好吃不黏手，風味絕佳，酸中帶甜的滋味，好似初戀，令人無法自拔的一口再接一口。
參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1989/有機洛神花果醬-320g-
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在這塊四季分明的寶地上，每個季節都有茶葉產出，也各具特色，其中廖廠長極力推薦春茶，「經過很長的冬眠期之後才萌芽的春茶，由於茶葉休息時間很長，相對所綻放的葉子最嫩、最新鮮，喝起來喉韻、回甘度、香氣都是各季茶類中最優秀的。」
然而市面上的春茶琳琅滿目，產地製造來自四面八方，該如何挑選品質優秀的春茶？擁有34年製茶經驗的廖廠長說，觀看茶葉的顏色、靜聞其味、品其口感，大都可以判別優劣。「葉面要完整，鮮而帶一墨綠，不能有太多細碎葉或老黃葉，香氣也要夠足。」
要泡出一壺好茶，置茶量、溫度、時間是三大要素。以烏龍茶為例，先是溫杯，再倒入適當的茶葉，以150cc的水量沖泡5克的茶葉，約莫3分鐘即可倒入茶海，最後再倒入茶杯中。倒入茶杯的動作看似簡單，仍有一些小技巧，「盡量只倒 7分滿，這樣既不會潑灑出來，也不會燙手。」但依茶種類、個人口味不同，還是可依照個人喜好調整濃淡。
雖然泡茶有些細瑣的茶序，然而其實無須太過注重細節，「泡茶是很隨性的，無論茶葉一斤多少錢，只要愛喝，就是好茶。」
參考資料:https://udn.com/news/story/6961/3039836
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★全國首創 用旗魚做的肉紙
•旗魚產量以臺灣東部最高，肉質柔軟營養價值高，鴻鼎記招牌商品「旗魚魚肉紙」選用新鮮旗魚肉，融入傳統古早味肉乾裡，創新超薄脆的香酥口感，與充滿層次的魚汁魚味同時在嘴裡釋放，呈現完美絕妙的細緻滋味，打造在地無魚腥味的鮮甜旗魚肉紙。
台東背山面海，同時擁有農業與漁業的資源，因此，利用台東好山好水匯集的漁農業資源創業，使用台東盛產的旗魚做成肉紙，老闆透露，旗魚肉肉質較細，醃漬、烘烤溫度必須掌握得宜，並加入少許杏仁，吃起來有肉質感，又不帶魚腥味。
參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1871/鴻鼎記-旗魚肉杏仁肉紙
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白毛寮地瓜酥-柴魚芝麻
★ 103年獲得台灣百大伴手禮
白毛寮地瓜酥來自後山傳奇主廚劉玉嬌之手，用以懷念幼時貧困常吃地瓜的美好記憶，
並以家鄉「白毛寮」為名，開發出許多特殊的口味，如柴魚、黑胡椒、薑汁、麻辣等等。
現場大方提供各口味試吃，可以吃了喜歡再買。
柴魚芝麻
使用特殊烹調手法，在酥脆的地瓜片中淋上麥芽糖漿，再搭配上太麻里的新鮮柴魚跟芝麻粒，一打開包裝，那迷人的香氣四逸。
香中帶鹹甜，口感酥脆。
一片一片涮新嘴巴咬合的速度!!!
參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1766/白毛寮地瓜酥-柴魚芝麻
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元宵節除了放天燈、炸寒單、看花燈等傳統民俗活動外，還有一個吃湯圓祈求圓圓滿滿的習俗，不想為了一碗湯圓，跟人擠人、排隊排到小腿變蘿蔔腿，不妨自己動手做。台中明德中學學生薛硯庭要來示範可愛、軟Ｑ又香甜可口的Ｑ版湯圓，做法一點兒也不難，還可以自己玩花樣，變出其它造型喔。（廖玉如／台中報導）
Ｑ版湯圓
材料：糯米粉200克、水2050cc、桂圓15顆、紅棗5顆、黑糖40克、砂糖20克、黑色食用色筆1支，紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉各適量。
做法1－做麵糰
A01▲糯米粉跟800cc水混和做成基底麵糰，揉到麵糰不沾手為止。
做法2－調色
A02-將麵糰分成4等份，將其中3份分別加入紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉揉合，調出黃、紅、白、黑4色麵糰。
做法3－做史努比
A03▲取適量白色麵糰搓揉成橢圓形，壓扁、再修出史努比的臉形來；再取少許黑麵糰搓揉出狗鼻子、眼睛、耳朵等，沾點水將五官黏在臉上即可。
做法4－做燈籠
A04▲取適量紅色麵糰在手心中搓成圓形，再將上、下稍稍壓扁：再取黃色麵糰做出燈籠的頂及底座；黏上後，用黑色食用筆畫出燈籠紋路就好啦！
做法5－做元寶
A05▲用手指將適量黃色麵糰揉捏成立體的梯形，將中間壓出小凹槽，再放上1顆搓圓的黃色小麵糰球就完成了。
做法6－做春聯
A06▲將適量紅色麵糰搓成圓形，壓扁後、修出菱形的樣子，再用食用色筆寫上春字即可。
做法7－甜湯
A07▲接著來煮甜湯嘍，1250cc的水煮滾後，加入桂圓、紅棗、黑糖、糖用小火煮出味，約15分鐘。
做法8－煮湯圓
A08▲另取一鍋滾水來煮湯圓，煮約3分鐘即可。注意喔！火不能太大，不然湯圓會走鐘。
做法9－加湯料
A09▲湯圓撈起來、盛碗後，加入甜湯就能大快朵頤啦！
史瑞克參考資料:https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180221/1297241/
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★ 二○一四年全國米產地比賽冠軍得主
★ 來自臺台池上鄉優良米產區
★ 台梗二號稻米品種
★引進中央山脈第一道泉水的池上米★
池上擁有得天獨厚的環境與氣候，加上日夜溫差大，十分適合稻米的種植，而池上－－出現了連續兩年榮獲冠軍的米王。
『我是蘇博文，不是柯博文哦！』
總是被小孩子嘻叫的米王-蘇博文，古意臉龐又自信驕傲的指著自已精心呵護的稻田，介紹家傳三代自家的事業—種米。
從小就幫忙耕種，深知種田辛勞的蘇博文，並不是一開始就想要從事務農，也曾經在外工作，只有在假日才在家幫忙，五年前正式從父親的手中接棒的他，擁有8.5甲農地，引用中央山脈泉水，種出漂亮無毒的米，獲獎無數！
米王，就住在池上！
冠軍好米怎麼煮?
1.洗米-清水快速沖洗2-3次
2.加水-依份量加入約1.1-1.2倍的清水
3.浸泡-浸泡約30分鐘
4.烹煮-使用電鍋自動烹煮，煮熟後利用鍋內餘溫悉10-15分鐘
5.攪鬆-將米飯均勻攪鬆即可享用
參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1764/米王-蘇博文ㄟ米-2-5kg-原價350元-open_in_new
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池上米-養生米
☑豐富與乾淨的水源
☑土壤乾淨定期檢測
☑充足的陽光
☑境內沒有工業區的汙染
黑米
營養豐富，有黑珍珠和世界米中之王的美譽，滋補作用佳。
米粒飽滿，保留了黑米的米糠層及胚芽，完整的全穀營養，其富含天然花青素及膳食纖維(一碗黑米等同25碗白飯膳食纖維)，滋養美味又健康，是絕佳補品。
胚芽米保留了稻米的胚芽，比白米多了更多的蛋白質、維生素及膳食纖維。
米粒淡黃，軟硬適中，愈嚼愈香喔！
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