小農特產在網路發燒之際，日系百貨早嗅到商機，尤其是年輕族群購買力從線上感染到線下，「土生土長」創辦人顧瑋說，通路拓展十多個據點，銷售數倍增但獲利仍僅止於損平，最重要是回饋予小農與消費者；新光三越自2年前自營「好好集」，運用通路優勢採購全台農特產加工良品，2年來品項倍數增，去年首推節慶禮盒，意外成為企業年節送禮大宗訂單。
談到如何選擇農特產與加工商品，顧瑋強調，選擇關鍵從物產下手，從季節、從香氣、從在地特色，最重要是生產過程符合永續與自然，顧瑋運用所學「分子醫學」，為台灣小農造就出不少好滋味，品牌包括「土生土長」、「台灣好食」等，都是以在地農產品來做加工，透過各種良品加工為農作物加值。
新光三越旗下自營品牌「好好集」已成軍2年餘，去年陸續拓點至南西店、信義A11店，商品從30多個在地小農商品擴大至在地農特產品項超過100家。
除了提供小農有更多機會出頭天，1年多來獲得香港美食部落客推薦來台必買的伴手禮，包括：有機蜜薑汁、永盛米粉等，同步打響好好集與在地小農品牌知名度，去年起首推小農好物禮盒，中秋節最高獲300盒大單訂購，今年中秋節也成長2成，估計農曆年禮盒也是另一波銷售高峰。
參考資料:http://www.chinatimes.com/newspapers/20171126000939-260114
https://wp.me/p9ah59-11J
宅男女神阿喜年初不但演出偶像劇《我的愛情不平凡》，還演唱同名片頭曲，緊接著她還參與演出李國修紀念作品《三人行不行》。舞台劇巡演尚未結束，阿喜旋即受邀演唱全新網劇《瑪莉蘇遇上傑克蘇》的插曲〈遇見你〉，讓阿喜在2017年擁有了2首戲劇搭配音樂作品，同時這也是阿喜個人的第六首單曲作品。
《瑪莉蘇遇上傑克蘇》由台灣新生代男星劉以豪主演，是一部主打都市愛情的輕喜劇。這部戲找上新銳製作組合「34bit」量身打造插曲，而他們找來符合喜劇氛圍的宅男女神阿喜擔綱演唱，令人耳目一新。阿喜聽到DEMO之後一口答應，因為輕快甜蜜的曲風，讓她一聽就朗朗上口、心情好。
阿喜進入錄音室後剛開始略微卡卡，沒想到在作詞人城旭遠帶來探班伴手禮－蚵仔麵線和黑糖珍珠奶茶之後，阿喜吃完再唱竟然功力大增，短短一個小時就錄音完成，讓34bits大呼，原來是肚子餓了，吃了蚵仔麵線之後竟然唱功全開，但也和美女形象太違和了吧！
參考資料:https://www.nownews.com/news/20171107/2640104
https://wp.me/p9ah59-11D
今年冬季東方美人茶比賽由北埔農會舉辦，繳茶流程全面更新。
今年7月的夏季東方美人茶比賽爆出茶樣品質爭議，舉辦冬季茶賽的北埔農會決定改革繳茶流程，由茶農自行包裝改為繳交裸茶，由農會聘用專業人員來包裝，全程並錄影監督，杜絕可能影響茶葉品質的風險。茶農表示新流程對茶農更方便、也更有公信力。
30年多來首度改革的繳茶流程，全因今年7月夏茶爆出茶樣爭議，有消費者品嘗頭等獎茶，卻發現茶樣粗糙不似頭等茶品質，於是向相關單位反映。有鑑於此，農業處與農會在冬茶比賽前針對流程問題改善，從茶農自行包裝茶葉改為繳交裸茶。
北埔鄉農會總幹事莊烘岡解釋，過去不繳裸茶原因為東方美人茶葉為條索狀，容易碎，且無法使用機器包裝，但本次全面改變繳茶流程，從繳交到包裝全程錄影並有縣府農業處專人監督，就是希望呈現比賽公信力。
至於茶農對改制的看法，部分茶農憂心嬌貴的茶葉在包裝時會受到損害，但農會強調將會聘僱專業人員協助包裝，一定會保障品質；部分茶農則表示相當支持新流程，認為不用自己包裝，相當節省人力，「對我們來說更便利。」
莊烘岡表示，這次改革透過桃園茶業改良場技術指導，也花了很多心血跟時間跟農業處研究，並跟茶農充分溝通，務求冬茶比賽順利進行，也更能保障比賽的公信力。
參考資料:http://www.chinatimes.com/newspapers/20171123000508-260107
https://wp.me/p9ah59-11x
天漸漸冷了，吃什麼能美味、健康兼顧又不發胖？南瓜是不錯的選擇。擁有「便當的魔法師」之譽的極光，在《自炊食代の愛女便當》（方智出版）介紹冬季食譜，指出「冬季食養，首在養腎」，需要溫腎的食物以提高抵抗風寒的能力，而性溫、具滋補作用的南瓜正是增加體熱的好食材。本周，就為讀者介紹三道南瓜類食譜。
極光設計的食譜，現吃、帶便當都一流，尤其是冬季的菜色，都從「復熱或保溫也很好吃的概念」出發。像摩洛哥風拌南瓜腰豆，利用孜然等辛香料和白酒醋、橄欖油做成摩洛哥風格，暖口暖胃也暖心，冬季吃來最舒心。
香料南瓜黑糖燒，也是冬季佳品。極光指出，南瓜和肉桂、肉豆蔻等香料非常速配，煎烤和黑糖起的梅納作用（糖或澱粉與含有蛋白質或胺基酸等成分的食材一起烹煮產生的效果），讓南瓜表面焦香，內裡甜味凝聚，熱情香料則帶出香氣，簡單卻意外地好味。極光建議，不妨在用煎鍋煎無湯汁的肉類主菜時，用煎鍋的空位同時做這道菜，省時又便利。
香草南瓜烘蛋也是冬季佳餚，極光提醒，這道菜還可作為主菜，分量感十足。若是用烤箱料理，可用可進烤箱的鍋子（如鑄鐵平底鍋）炒香蔬菜丁（絲）或常備菜，再將蛋液倒入平底鍋中用木杓攪拌，待蛋液半凝固後，將整支平底鍋送入烤箱，用180度烤3分鐘即可。
董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，南瓜基本上歸類於五穀根莖類，是主食而非蔬菜，所以用餐時若吃飯又吃南瓜，在飯量未減情況下，要注意別吃太多南瓜或減少飯量，免得不小心攝取太多熱量。
另外，由於南瓜碳水化合物量高，糖尿病患者若吃南瓜，要特別注意營養師的飲食建議。
莫雅淳也指出，香料南瓜黑糖燒雖美味，但加黑糖時要注意用量，因為黑糖也是精緻糖，國健署有建議每天攝取糖量不宜超過每日總熱量10%。不過若加的糖量不多，不用太擔心。
材料：
南瓜150公克、奶油20公克
調味料：薑餅人綜合香料或肉桂粉、黑糖1大匙
作法：
1.南瓜洗淨，切成1公分寬的楔型。
2.熱鍋，下奶油，待融化，轉中大火，將南瓜片排入，勿重疊。
3.兩面煎金黃焦香，撒入香料和黑糖粉，翻幾次面，讓香料黑糖融化沾附南瓜表面，煎至南瓜熟透，即可起鍋。
參考資料:https://udn.com/news/story/7266/2827359
https://wp.me/p9ah59-11r
▲台積電三十周年慶伴手禮送里佳部落高山茶。
台灣茶世界著名，台積電三十周年慶23日登場，每個來賓的桌上都放著一盒伴手禮，一打開是兩包精緻包裝的茶葉，一邊是烏龍、一邊是紅茶。但這個茶葉禮盒來頭卻超有愛，原來是來自曾經遭受颱風肆虐的嘉義縣里佳部落，為了幫助它們重建，台積電多年來都協助造茶廠，今年更拿來做為賓客伴手禮。
盒子裡面放了一張小卡片，內容寫道「2009年8月，肆虐的驟雨狂風（指當年莫拉克颱風），那年阿里山褪下蒼翠，里佳人頓失家園，隔年我們上山造茶廠，為部落興盛產業。山路呀，如此地崎嶇蜿蜒，從風雨裡走出來的故事，在茶香氤氳中，醞釀甘甜。台積30，歡欣時刻，特別與里佳部落聯手，至誠奉上一盞感恩茶。敬，更美好的未來。」
原來，2009年8月莫拉克風災造成阿里山鄉受創嚴重，台積電開始參與部落重建工作，協助造茶廠；這回特別拿來當作三十週年慶伴手禮，除了禮尚往來同時也邊做公益。
▼台積電三十周年慶伴手禮送里佳部落高山茶，下同。（圖／記者周康玉攝）
參考資料:www.ettoday.net/news/20171023/1037372.htmopen_in_new
https://wp.me/p9ah59-11h
▲手工熬煮的波霸黑糖鮮乳裝進透明夾鏈袋中，咖啡混乳白漸層色調，成為人手一袋的潮流新指標。
繼高雄小飲涼茶、台南32袋奶掀起另一波提袋飲熱潮，位在台南安平的「花米」上星期剛開幕，IG版面上已有不少網友瘋朝聖。手工熬煮的波霸黑糖鮮乳裝進透明夾鏈袋中，咖啡混乳白漸層色調，成為人手一袋的潮流新指標。
▲花米隱身在安平老街入口處。（圖／網友famiyo_提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
隱身在安平老街入口處，「花米」與庫瑪的家創意冰淇淋同位老闆，「一個月前就在規劃手炒黑糖商品，但為了讓包裝和飲品可以完美呈現，經過幾次修改，才在上星期開始試賣。」老闆表示。
▲目前只有黑曜啵啵和黑焦濃濃兩款，價位55元。（圖／網友famiyo_提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
老闆說，飲品均由當日手工熬煮1.5小時的黑糖波霸，再倒入特製手炒黑糖漿及純鮮奶融合在一起，目前只有黑曜啵啵和黑焦濃濃兩款，價位55元。之後可能會不定期推出熱飲，現場也有販賣黑糖相關的商品。
與32袋奶可愛手繪風不同，「花米」袋裝飲走的是質感路線。喝過網友表示，花米的手工黑糖飲帶有手炒黑糖微微的焦苦味，不會太甜膩，喝得到濃醇香，一下子整袋就喝完了！
▲花米的手工黑糖飲帶有手炒黑糖微微的焦苦味，不會太甜膩，喝得到濃醇香。
參考資料:travel.ettoday.net/article/1041236.htmopen_in_new
https://wp.me/p9ah59-11b
新北碧螺春茶評鑑已有近20年歷史，每年會舉行兩次比賽，分別在國曆4月中旬的春茶，以及國曆11月中旬的冬茶，碧螺春茶主要是純手工摘採，因此量非常稀少，以一心二葉的鮮綠嫩葉，造就每年冠軍茶的誕生。
三峽區農會推廣部農事指導員翁銘鴻表示，每年碧螺春的春茶大約有300點，冬茶數量少，平均約100多點，茶葉雖然數量少，相對賽後的價格也會提高，主要因為消費者喜歡喝比賽茶，加上因評鑑是農會主辦，相較外面其他單位較有公信力，所以價格也跟著水漲船高。
翁銘鴻指出，碧螺春的春茶和冬茶比賽茶，民國100年的頭等茶價格大約一斤5000元和1800元，但到了104年開始，頭等茶就漲到一斤一萬元和2200元，到了近兩年價格才繼續持平，沒有上漲的趨勢。
碧螺春茶評鑑，都是茶農自己在加工廠把茶葉做好，再送到農會報名點數，農會再委由茶業改良場的評審專家進行評鑑，而評鑑內容包含茶葉外觀、水色、香氣和滋味，各佔比20%、20％、30％和30％，依照不同等級區分出來賽後結果，每次評鑑會誕生特等和頭等獎各一名，二等、三等和優良獎則依茶點數參加多少而定。
翁銘鴻表示，碧螺春茶從茶葉、摘採到製茶要經過繁複的手續，經過評鑑後的茶葉，所選出來的香氣和滋味一定要非常優質，茶農在製茶時也要選擇茶菁原料較好的茶葉，它的香氣和滋味才會好，隨著技術逐年提升，近幾年的茶品質可說相當不錯。
三峽農會指出，大多國內各種茶評鑑，碧螺春、東方美人、膨風茶等，賽後得獎茶大多都是國內銷售，因數量稀少無法外銷，而外銷的多以大宗商業茶為主，也就說品質較好的茶葉，在國內才喝得到。
參考資料:https://udn.com/news/story/7323/2830597
https://wp.me/p9ah59-114
台灣曾是茶葉大國，如今進口量比產量高一倍，茶園比巔峰期少一半，茶產業在台灣失去舞台，「台灣茶葉大使」許正龍誓言從國際上找回來。
經過多年穩定國內供應鏈、打響國際知名度的努力後，他已準備與茶農合作進攻全球商業用茶市場，重振茶產業。
今年64歲的許正龍，24歲就到美國從事茶葉貿易，目前與太太潘掬慧在洛杉磯經營JT & Tea。由他們創辦、供國際茶葉專業人士參加的「台灣烏龍茶學習之旅」（Taiwan Oolong Study Tour, 簡稱TOST），至今年已舉辦十屆，課程在10月26日結束。許正龍夫婦10月30日接受中央社專訪，暢談他們的理念。
出身新竹關西製茶世家，形容自己是「喝茶長大的」許正龍說，台灣的茶產業在1970、1980年代起開始衰退，「對我的衝擊很大」。
他回憶，當時茶藝館被波霸奶茶店取代，大街小巷隨處可見的泡茶文化、家家戶戶和公司行號都有茶具的日常現象「被連根拔起」，只剩茶席表演，茶席藝術家要餵飽自己容易，「但是只有保留住茶產業才能養家活口」。
台灣製茶公會2007年任命許正龍為「台灣茶葉大使」，這個無給的榮譽職帶給他無比的責任。他說，當時他回台灣，行政院農業委員會和台灣製茶公會找他討論「茶產業到底還要不要保存的問題」，開啟他為茶產業找出路的思考。
許正龍表示，當時有人主張台灣內需的茶葉靠進口就夠，比起其他國家，台灣已經失去種茶的「比較利益」，「還種茶做什麼？」，連農委會、製茶公會對此都沒有定案。他說：「當時我和我太太就一直想，我們能做些什麼？」
許正龍經常受邀到各地演講或教學，他時常要學員想想「台灣烏龍不是茶」的道理。他說，這句話的靈感來自「法國紅酒不是酒」，一方面除了表示台灣烏龍無可取代的特殊性，也希望大家能重新看待茶產業。
許正龍指出，茶產業不只是茶產業，它的發展與台灣歷史緊密連結，又孕育豐富人文風俗，它是文化產業；就像日本將抹茶運用於烘焙、美容，發展茶的副產品是生技產業；茶關係全民喝的安全，是食安產業；過去工業化、都市化造成茶園遭濫墾、濫建，從還原耕地、永續環境的角度來看，它也是生態、景觀產業。
記者問到政府官員近年來對茶產業的看法是否改變？許正龍未正面回答，以「高手在民間」帶過。他說，希望民間先做出成績，再因勢利導。
為推動台灣茶葉進軍國際，許正龍有兩個策略：在國際市場創造出對台灣烏龍茶的需求，同時也要建立台灣能以合理價格，提供品質穩定，能滿足市場需求量的供應鏈。而他的目標只有一個：希望每間製茶、賣茶公司的目錄、菜單都有台灣烏龍茶，「量少沒關係，但一定要有這個特殊品項」。
許正龍一方面舉辦TOST，讓國際茶葉專業人士到台灣認識烏龍茶，列入TOST學員拜訪對象的茶園、製茶廠等，都要符合ISO22000安全規範，以引導茶葉界重視食安與衛生標準，帶動產業正向發展；一方面則安排台灣茶葉專業人士參加每年在美國舉行的世界茶葉大展（World Tea Expo），打響名號。
許正龍說，最初辦TOST時，只能找自己認識的人參加。他曾在去年結業式對學員說，辦完第一屆時「不知道應不應該繼續下去」。
TOST今年已順利辦完第10屆。許正龍說，往年學員多來自美國、加拿大，今年則有來自科威特、巴西、阿根廷、澳洲、尼泊爾的學員，「讓我們很興奮」，希望TOST學員能成為推廣台灣烏龍茶的「種子大使」。
參加TOST的學員都自費，許正龍鼓勵他們回國後舉辦分享會，他更利用世界茶葉大展的盛會，請學員現身教學。他說：「這時候就很過癮了，別人都是賣茶的人自己賣，我們則有一群不同國籍的人幫忙，他們是我們的大使。」
農委會茶葉改良場研究員兼茶作技術課課長蔡憲宗告訴中央社記者，台灣茶產業的全盛時期在1946年至1982年，種茶面積達3萬3000公頃，有8成以上外銷，每年約2萬噸；之後因經濟發展帶動薪資及土地成本，加上其他國家競爭，轉為以供應內需為主，產地僅剩約1萬2000公頃，年產量約1萬4000噸，不到全世界產量的1%，出口量只有約3000噸，進口則有約3萬噸。
許正龍說，現在台灣茶葉的產量少，必須走特殊化路線，茶的品種可能被偷、製茶技術可能被學走，但土壤、氣候等影響茶葉品質的生產環境卻是無可取代的。
許正龍過去就已首創台灣烏龍茶的分類。製茶公會賦予許正龍「台灣茶葉大使」頭銜，除了肯定他長年在美國介紹台灣茶及喝茶文化，也是因這套系統建立了認定台灣烏龍茶品質的國際標準，貢獻卓著。
依照製茶過程的氧化程度、揉捻技巧、烘焙技術等工藝，烏龍茶目前已有文山包種、清香烏龍、傳統凍頂、琥珀烏龍、東方美人、台東烏龍，及台灣美人（Formosa Bonita）等七種，他稱之「七美人」（SevenBeauties from Taiwan）。
許正龍說，中國茶是用品種命名，有了這套系統，台灣茶則是用「科學命名」，2012年的世界茶葉大展，他曾有大膽嘗試，讓消費者命名，「例如Thomas ShuTea」（Thomas Shu是他的英文名），不管怎麼命名，茶的品種、產地、產季，以及使用怎樣的製茶工藝，都有一清二楚的資料。
這個分類也有助研發不同茶葉的「拼配」，他表示，讓各種茶樹品種的特色與香氣滋味能做不同的變化，「這才是台灣的生機」。
經過多年努力打出台灣茶的形象後，許正龍指出，國際市場對台灣茶已有一定認識與接受度，在國內的供應鏈逐步穩定後，下一步要進軍商業用茶市場，「我常跟茶農第二代、第三代講，讓我們一起來做事」，把茶產業結合文化、食安、生態、環保和科技，茶產業就是很大的產業，「我們已經準備好了」。
參考資料:https://udn.com/news/story/7266/2813594
https://wp.me/p9ah59-10Q
冰品百百款！洛神花冰淇淋（左上）、黑糖銼冰（右上）、燒仙草（左下）、香草聖代（右下）。
（左為鮮奶銼冰、右為黑糖銼冰）
花蓮美食一籮筐！勤儉客家人的味道尚實在！來到好山好水的花蓮，除賞美景外，對老饕而言，翻山越嶺嘗美味也在所不惜！話說花東也有很多客家庄，秉持著客家人勤儉持家精神，加上創意烹飪出在地美味！原來全台首家用「生乳」製成的冰淇淋在花蓮鳳林，林田山潮嬤為了客人健康所研發的「紅麴豬腳」，而花蓮吉安鄉還能DIY包客家肉粽，每一口都吃得到店家的用心與100％的花蓮好味道！
來到花蓮鳳林想吃冰，在地人肯定會推薦你來「三立冰淇淋」！別被名字給騙了，這家冰品店跟知名電視台可沒關係！然小巧可愛的冰品店卻能帶給你和電視一樣滿滿的感動！
來到這裡感受到一股「小清新」！木質感桌椅、簡潔明亮的招牌與櫥窗，冰櫃裡更有高達18種各式口味的冰淇淋，可曾想過用「生乳」做成的冰淇淋，這裡可是全台首創！此外，店家更以鳳林在地食材製為冰品，如南瓜、香蕉、花生、洛神花等！沒有過多調味，吃得到尚新鮮的美味！還有用黑糖製成的銼冰，搭配紅豆、芋頭、綠豆等，每一口都意猶未竟！
在一般人印象中，到冰品店就是吃「單一」，然在「三立冰淇淋」你可以大口品嚐各種冰品，彷彿「冰品聯合國」！小朋友吃冰淇淋、單車旅客吃黑糖銼冰、愛拍照少女吃繽紛聖代、爺爺奶奶吃黑仙草！如想要招待外國觀光客，這裡就能讓他瞭解台灣各式冰品的美味！
為何這家店會叫做「三立」呢！其實背後有個暖暖故事！在台糖光復糖廠工作30餘年的客家潘媽媽退休後自行創業，以花蓮最引以為傲的牧場鮮乳為基底製作出各式美味冰品，後來女兒、女婿也陸續投入這家店，三個人的努力奠定這家店，因此是「三立」，而孫子、孫女抽空時也會幫忙店務，持衛生第一，嚴選食材 ，滿足遊客挑剔味蕾、加上繽紛裝飾，吃冰、拍照、兼打卡！讓客人吃在嘴裡，甜在心裡！
參考資料:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171113001973-260415
https://wp.me/p9ah59-10K
