小知識-PIZZA的故事

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「披薩」的圖片搜尋結果

義大利的披薩來自位於坎帕尼亞省著名美食之都”拿波里”。海產資源豐富,除美味海鮮外,其粉嫩甘甜的蕃茄、柔軟滑順的莫札瑞拉(mozzarella)起司,更是披薩最佳應用材料主要來源。

披薩的起源:要從佛卡夏(Focaccia)麵包開始說起,已有一千多年歷史的義大利平民麵包,源自於中南部很像麵包的食物,它的原料是利用小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等,充分混合發酵後再將其火烤。
使用火燒烤過得以保存、便於運送,最初是和起司一起食用,陸續又因人們喜愛的口味加入了肉、魚、貝類搭配食用;而當地特產豐富,於是又加入了各式各樣的食材料理製作而產生無窮變化。

披薩紀事:披薩在十九世紀末正式於歷史上登場。傳說將披薩這樣食物打開知名度,深受十九世紀時期義大利的瑪格利特王妃影響。 
有一日(西元1889年六月),瑪格利特王妃嘴饞,請了位民間的廚師進宮來做菜吃,這位廚師為了表示對皇室敬意,就用番茄、羅勒和莫札瑞拉(mozzarella)起司做了一個餅,呈現紅、綠、白義大利國旗概念代表創作,王妃一吃十分驚喜,就將之命名為”瑪格利特披薩”,因此讓披薩成為拿波里盛宴中的佳餚,這也就是瑪格麗特Pizza的由來。 
披薩(Pizza)介紹:
披薩(Pizza)上面配料的變化性及融合性很大,可依各民族的飲食文化來做調整,常見的披薩口味有海鮮披薩、夏威夷披薩、肉丸披薩和蔬菜披薩等。披薩的分類一般可依照餅皮的厚薄,可分為:
薄皮(厚度約為1.5∼2mm)、
厚皮(厚度約為4.5∼5mm)、
雙層皮(上層厚度約為1.5∼2mm,底層厚度約為4.5∼5mm);
原料方面,則是由發酵面皮、蕃茄糊和乳酪三種主要原材料所組成。

憶客披薩

參考資料

小知識-PIZZA的故事 義大利的披薩來自位於坎帕尼亞省著名美食之都”拿波里”。海產資源豐富,除美味海鮮外,其粉嫩甘甜的蕃茄、柔軟滑順的莫札瑞拉(mozzarella)起司,更是披薩最佳應用材料主要來源。 …

Posted by 開馥食品有限公司 on Monday, July 8, 2013

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Pizza的起源與發展

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三十年前在義大利,大部分的人都認為Pizza是一種簡單的食物,沒有什麼深奧的料理製程,所以已經嚐遍山珍海味的老人都不太愛它,只有一些不太講究飲食的年輕人,才會喜歡這類速戰速決的食物,甚至也有不少人認定:Pizza不過就是窮人吃的大餅而已!因此也就沒有人太認真看待Pizza這玩意兒。
不過,很會做生意的美國人,最早先將「美式Pizza 」發揚光大推廣到全世界,讓Pizza搖身一變躍居為全球性國民美食行列,這個時候,早已自詡是 義大利傳統式Pizza 發源始祖的拿坡里人,也開始動作起來,許多民間性質的協會、工會紛紛設立,自此才 開始正視起這個當地傳承200 餘年的特色飲食產業,也開始有人認真研究 一下 Pizza的文化。
先來「說文解字」一下,為什麼Pizza要被命名為Pizza?
拉丁字有一個動詞叫做「Pinsere」,唸起來的發音像是「拼誰蕊」,它的意思是「按壓」,後來這個字演變成義大利字叫做「Pigiare」,唸起來的發音像是「披基丫蕊」。如果很快地唸一唸Pinsere 或是Pigiare,其實他們和 Pizza的唸法非常神似,而且Pizza是最典型,必須經過按壓過程才能完成的麵包,所以它的命名和Pinsere 、Pigiare這兩個字有關。
另外,在義大利各區也有很多其他的圓形的麵包或蛋糕,和Pizza一樣也必須經過一道「按壓」步驟,它們的名字都以「Pin…..」 開頭,比如說:Pinsa、 Pinza …它們也都是Pizza的家族兄弟。
廣義的 Pizza起源
Pizza的起源,應該要區分廣義的 Pizza與狹義的Pizza兩大類,兩者的起源不同,發展與影響的地區也不完全一樣。
廣義的 Pizza起源時間點有好幾種說法,而且很多學者專家都認為,廣義的 Pizza起源應該不是只有侷限在單一線索,比較合理的推估應該是綜合了不同的起源地才對。
有人認為,打從六千年以前埃及人發現酵母,並且開始用來發酵生麵糰的同時,最原始的Pizza雛形也從那個時候開始形成。
Pinsa與Pizza的關係
有專家認為,如今在羅馬市集和Pizza餐館裡仍然四處可見,也依然是羅馬人常吃的Pinsa 橢圓形烤餅,其實就是 「羅馬標準式Pizza」的前身。長得像一只大張的橢圓形平盤的Pinsa餅,光看外觀,除了橢圓形和圓形的差異之外,其他部分和Pizza還真的沒有什麼差別。

古羅馬帝國開始就有 Pinsa的相關記載,在那個盤子還沒有出現的時代,餅皮又薄又脆的Pinsa本來的用途是被拿來當成盤子使用。後來人們開始在Pinsa上頭放上不同的材料,連同餅皮一起吃下肚,完全和現代的Pizza吃法一樣。而且念念看Pinsa和Pizza 的發音?是不是也非常雷同?
許多人認為,當今由羅馬地區發展出來的不同的Pizza種類當中,其中以「羅馬標準式Pizza」與Pinsa的關聯最為密切。
Pita與Pizza的關係
另外,在希臘也有一款古老的圓餅麵包,希臘語的發音是「 Pita」,它是「圓形」的意思。扁扁薄薄的Pita, 原本也是古希臘人餐桌上的一種盤子兼麵包。最開始的時候,人們把食物放在Pita上面當成盤子,後來漸漸地,也有人乾脆把它拿起來包捲食物,當成捲餅來用,也有人直接在Pita薄餅肚子上開個洞,拿它來做成口袋餅…….。
由於義大利南部、拿坡里、西西里島和中東地區都曾經淪為希臘的領地,飲食也受到不同程度的希臘文化影響,如今在拿坡里、西西里島都發展出一些「花式Pizza」,比如說西西里的Scaccia、Pizzolo和Votavota,還有拿坡里的Calzone,以及Calabria省的Pitta   餅 ( 口袋Pizza餅,內夾香腸、茄子、蕃茄和Provola煙燻起司 ) 都是 從捲餅式的Pita,或是口袋餅式的Pita所變化衍生出來的 Pizza相關食物。而且就發音的角度來看,Pita和Pizza 也頗神似。
Focaccia與Pizza的關係
1400年,由熱那亞人發明的義大利平民麵包Focaccia(佛卡夏)和 Pizza 的關聯也極密切。 兩者之間,不管是原料或做法皆如出一轍,Pizza的麵皮和Focaccia的麵包部分,都是以小麥粉、鹽、酵母為主要的原料,除了拿坡里式Pizza 的麵皮不添加橄欖油之外,義大利其他地區的Pizza都和Focaccia  一樣,靠著麵糰裡頭的橄欖油成分,來呈現燒烤之後的麵包表皮香脆口感。
目前義大利本土最普遍的「羅馬標準式Pizza」,餅皮的表層部分既薄且脆,餅皮的裡層部分卻仍需要蓬鬆Q軟,這就是受到Focaccia麵包最直接的影響。  另外,這兩種麵食都是直接經過窯火炙烤而成的麵包。因此很多專家都認同Focaccia麵包和「羅馬標準式Pizza」的關係,最明顯也最密不可分。
另外,在羅馬有另外一種叫做  「Pizza  al  Taglio」的超大四方型的Pizza,販賣的時候,一個人沒辦法買一整張Pizza ,所以要被切分成小片,一人一片的買…… 這種Pizza的呈現也和Focaccia一模一樣。
中國蔥油餅與Pizza的關係
最後,也有一個有趣的說法,說Pizza 的起源來自於中國的蔥油餅。
話說十四世紀初的時候,威尼斯商人馬可波羅由中國返回義大利,由於馬可波羅一直很懷念中國蔥油餅的滋味,但畢竟馬可波羅終究不是個廚師,雖經過不斷地口傳教授,義大利的廚師還是「霧煞煞」蔥油餅的做法,最後誤打誤撞的結果成就了Pizza現在的雛形…….。
沒人能證實這個故事的可信度如何? 但很多義大利人深信這派的說法大概是中國人自創的。
不管如何,古埃及、古羅馬帝國、古希臘、中國、Focaccia麵包、Pinsa餅、Pita薄餅…..或多或少都被認為和Pizza 的起源有關,這也是為什麼如果廣義的來 定義Pizza起源與發展的話,除了當今最有名氣也最為普遍的傳統圓形Pizza 之外,Pizza  也還有捲餅式的Scaccia,大水餃口袋式的Votavota和Calzone、大盤子式的Pizzolo、Pizza  al  Taglio ……,現在還發展出小星星式Pizza、三明治式Pizza、煎的Pizza、油炸的Pizza、BBQ 鐵網烤的Pizza等等等….., 百花齊放,豐富的不得了。
狹義的 Pizza起源
若是狹義的定義 Pizza 的起源, 那就是專指200年前由拿坡里發展出來的圓形「拿坡里標準式Pizza」,其中最有名氣的就是大名鼎鼎的瑪格莉特Pizza和水手Pizza。
在拿坡里,最早 Pizza只是一種在街頭販賣的簡單的、貧窮人的食物 而已,直到了1830  年第一家Pizza 餐廳「 Pizzeria Port’Alba」  開幕, 才將Pizza  的地位由路邊攤「請」進去了正統的餐廳裡面,身分也才變得比較體面一點。
在1889年之前,拿坡里傳統Pizza的上頭並不擺放任何起司,使用的材料只有當時最普遍的蕃茄糊,然後再鋪上一些便宜的蔬菜、肉類、香料等,高溫燒烤之後就可以熱呼呼吃下肚了。其實,現在是Pizza 最重要的材料之一的「蕃茄糊」也是到了十八世紀才被普遍應用在Pizza上的。蕃茄是十六世紀才由南美洲傳入歐洲,所以在中世紀義大利古老的Pizza 食譜中並沒有蕃茄的蹤跡。

1889年 6 月11日 ,「Brandi」Pizza餐廳的主廚 「Raffaele Esposito」 由義大利的「綠白紅」國旗顏色發想,為當時義大利的新皇后瑪格莉特製一款由羅勒、 Mozzarella 水牛起司和蕃茄糊三種口味組合的Pizza,由於皇后太喜歡這一款 Pizza ,所以最後就以瑪格莉特皇后的名字為這個Pizza起名為「Pizza  Margherita」,這不但是第一次起司登上了Pizza的舞台,而且瑪格莉特Pizza也變成是世界上最有名氣的「正宗傳統拿坡里披薩保證」( Verace Pizza  Napoletana  STG ) 的始祖。
目前拿坡里最有名氣的「正宗傳統拿坡里披薩」老店,就屬1870年開始的「Da  Michele 」。
只要看過由茱莉亞羅勃茲主演的電影「享受吧!一個人的旅行」的人一定認得 Da  Michele這家老店,因為這位大明星坐在一個拿坡里擁擠的Pizza小店裡大嗑瑪格莉特Pizza的地方,正是大名鼎鼎的 Da  Michele。
全店堅持只賣「瑪格莉特」和「水手」兩款標準式Pizza的 Da Michele,雖然至今仍不是拿坡里 AVPN 所認證的STG Pizza 店家,但這完全無損 Da Michele在拿坡里甚至是全世界的首席正宗、傳統Pizza店家的地位。

憶客披薩

參考資料

http://taiwan-italiana.blogspot.tw/2014/10/pizza_24.html

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比薩的由來?

 

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比薩是誰發明的??

是因為什麼原因而發明出來的??

拿坡里來自披薩的故鄉

拿坡里源自義大利文Napoli,這個位於義大利西南部的海港,向以美麗的海灣聞名於世;也有人以它的英文名Naples音譯成「那不勒斯」。而這個全義大利最有活力、最熱情的城市,正是披薩、義式蕃茄醬的發源地。

披薩事典

義大利的披薩來自位於南部坎帕尼亞省(Campaina),著名美食之都拿波里(Napoli)。因濱臨地中海,海產資源豐富,除了新鮮美味的海鮮,特別是出產粉嫩甘甜的蕃茄、柔軟滑順的莫札瑞拉起司,不僅是可口的義式開胃前菜,更是披薩最佳應用材料主要來源。
披薩歷史

披薩的起源,要從佛卡夏(Focaccia)麵包開始說起,已有一千多年歷史的義大利平民麵包,其源自於中南部很像麵包的食物,其原料是利用小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等,充分混合發酵後火烤,中世紀的拉丁語(Focas)代表火的意思,而(Focacia)示意著”用火烤的東西”。
所以使用火燒烤過得以保存、便於運送,最初是和起司一起食用,陸續又因人們喜愛的口味加入了肉、魚、貝類搭配食用,可是這樣的做法並未顯出特色,總覺得還是缺少了些什麼,因此藉著當地豐富的特產,各式各樣食材加入料理製作而產生無窮變化。
緊跟著開始用蕃茄料理是十八世紀初的時候,所以在十六世紀時期所產生的披薩和佛卡夏的做法相近且密不可分。不過現今的佛卡夏麵包,有的是將蔬菜、火腿夾入兩片佛卡夏之中一起食用。

因此佛卡夏麵包可說是披薩始祖,現今佛卡夏麵包也廣為在義大利鄉間流傳。

pizza並不是來自中國的餡餅

補充

披薩紀事

披薩在十九世紀末正式於歷史上登場。傳說將披薩這樣食物打開知名度,深受十九世紀時期義大利的瑪格利特王妃影響,她對平民所吃的披薩非常有興趣,於西元1889年六月拿波里有一位披薩師傅名為竇.納法耶里.耶波紀多,他為了表示對皇室敬意,所以利用,將番茄、羅勒、莫札瑞拉起司,呈現紅、綠、白義大利國旗概念代表創作,並命名為”瑪格利特披薩”,因此讓披薩成為拿波里

參考資料
http://andy61203.blogspot.tw/2008/01/blog-post.html
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超狂草莓料理!壽司、PIZZA都搭「紅色時尚」

 

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浪漫的草莓季節到來,不只甜點業者紛紛搶推草莓口味,現在就連吃到飽Buffet餐廳都推出有「草莓壽司」、「草莓雞腿」、「草莓香料魚」等創意料理,也有美式餐廳連鎖店推出「草莓大福捲心」比薩,此外也可以搭配在任一款「鹹」口味的比薩外邊餅皮中,大玩創意口味。

全台最高的吃到飽Buffet餐廳50樓Café配合時令新鮮草莓,餐台上推出不少草莓系列的甜點,除了有甜點草莓奶酪、草莓千層派、法式草莓烤布蕾等,就連鹹點也有草莓系列,草莓壽司、草莓香料魚、熱石板香酥雞腿佐草莓丁香醬、舒肥里肌佐草莓醬等創意菜色,讓人在繽紛的草莓季裡品味無限創意。

美式餐廳連鎖店「瓦薩美式比薩」也跟著大玩創意,首創「草莓大福捲心」比薩,將比薩外圈改用「甜」的草莓大福捲心,以日式麻糬包入現點現作的草莓果粒卡士達醬作為捲心餡料,經過高溫烘烤後便會出現融化爆漿的可口畫面,搭配一般濃郁起司口味比薩,意外豪無違和感,反而增添了比薩清爽的好滋味,可加在包括瑪格麗特、香辣墨西哥、夏威夷風情、海苔菜菜子、BBQ培根烤雞、炙燒燻鮭明太子、蒜香海鮮等口味比薩外圈中。

 

憶客披薩

參考資料

http://news.tvbs.com.tw/travel/705910

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關於我們憶客披薩

 

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憶客披薩成立於1994年,座落在新竹市客雅溪與鐵道旁

雖然没有華麗的外表包裝,甚至是在人煙稀少的巷弄內

但是我們秉持著嚴選優良食材和獨特口感的料理精神

新竹市經營21個年頭,深受在地客戶喜愛。

憶客披薩我們的餅皮都是自己製作

雖然渾厚卻是鬆軟有嚼勁,也因為是現點現做

所以好滋味的美食是值得等待的

(外帶30分鐘.外送1小時內)

尤其我們推出的青醬口味披薩更是廣受各界好評。
憶客披薩除了有披薩,炸雞,焗烤.義大利麵……等等各式美食

最特別的是還有燒酒雞,香菇雞,冬瓜雞

跟季節青菜這些中式菜色,深受較年長者的喜愛

用餐時偶而也會有火車呼嘯而過

因此許多鐵道迷還特地來朝聖呢!

如果您厭倦了都市的繁忙與吵雜生活

可以試著來到本店(備有停車場)

不但可以享受美食亦能得到心靈的解放。
我們在新竹縣市都有外送服務

讓不方便出門的顧客也能在家或公司享受美食

倘若您願意至本店取餐,另外會有貼心的優惠餐點唷!

有很多從國小吃到大學的顧客

甚至主動介紹同學和上網分享,讓更多人知道憶客披薩

這也更加堅定了我們努力的信心,盡可能滿足大家

為喜愛憶客美食的您服務。

憶客披薩

參考資料

http://www.yihkeh-pizza.com.tw/index.php/pages/about

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維持風味不變質!橄欖油保存的 4 個技巧

 

橄欖油品牌推薦.頂級橄欖油推薦.初榨橄欖油推薦

橄欖油產地VS.風味
歐洲不同的地理位置會造就橄欖油風味的不同,選購橄欖油時也可參考其產地。西班牙莊園偏草本或水果香氣。

義大利西西里島雨水充沛,加上近赤道、因此採收時間會較其他國家早,較早時間採收的橄欖香氣最濃郁、橄欖多酚最豐沛。義大利托斯卡尼的日照充足,風味大都會偏濃郁香氣。法國普羅旺斯莊園多清新橄欖香氣。

保存
深色瓶裝優先
大容量的橄欖油建議採購以深色瓶裝或不透明的瓶身外包裝,避免日照氧化。不過若採購到透明瓶身橄欖油,只要擺放到陽光照射不到的位置,並盡早食用,也可保持橄欖油風味。

陰暗處保存
新鮮品質好的橄欖油金黃透亮,且不會有濃稠感。要維持橄欖油的品質建議放置陰涼處。避免烈日照射下破壞橄欖油的品質,造成氧化。

分裝
建議就日常用量購買橄欖油的容量,才能在最佳品嘗時間前享用完。若有大容量橄欖油優惠促銷時,建議採買後為避免拿進拿出影響品質,可先以油壺分裝使用。

加裝油嘴
罐裝橄欖油使用時常會發生不小心倒太多或外溢的狀況。建議可在瓶口加裝油嘴,避免這些情形發生。

峻廣

參考資料

http://food.ltn.com.tw/article/1789

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橄欖油做料理,這樣使用才是對的!

 

西班牙橄欖油.Picual皮夸爾.進口橄欖油選擇

頂級冷壓初榨橄欖油
原味嘗鮮

最適合用來涼拌或直接調味做成蘸醬,最能品嘗出該橄欖油的原味清香及口感,且不會有油膩感。

橄欖油+紅酒醋,以3:1比例拌勻。

也可以橄欖油+綜合香料鹽,橄欖油約20c.c.,鹽少許拌勻。

莎莎醬
此款醬料相當人氣,以新鮮牛番茄1顆去皮去籽,剝皮大蒜2∼3顆切末備用。再加上羅勒醬10g、冷壓初榨橄欖油30c.c.、香料海鹽少許一起攪拌均勻。

搭配玉米脆片、蘇打餅乾食用。 搭配麵包食用。

生菜沙拉
洗淨的生菜瀝乾後裝盤,淋上適量橄欖油並撒上少許海鹽拌勻,直接食用。

調味橄欖油
水果沙拉
調味橄欖油是多了香氣的頂級冷壓初榨橄欖油,同樣建議做成沙拉直接品嘗,別具風味。

將水果切塊後,直接淋上浸泡過新鮮水果製成的冷壓初榨橄欖油拌勻。

也可依個人喜好加上黑橄欖、檸檬果醬等拌勻。

PURE 純橄欖油
提味用

這款橄欖油建議當成中式料理中的「香油」使用,在炒菜起鍋前滴上少許增添香氣,或在食材烤過或蒸煮、水煮熟後,食用前淋上橄欖油。拌成沙拉亦可,但其風味會較普通且容易產生油膩感。

橄欖調和油
煎煮炒炸或烤皆可,但仍須注意料理過程中不要產生白煙,以免油品變質,影響健康。

若習慣高溫料理,建議選購標示清楚的橄欖油。如圖示,這瓶橄欖油為攝氏210度熱炒專用。

峻廣

參考資料

http://food.ltn.com.tw/article/1788

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大掃除神物 WD-40、橄欖油去除不鏽鋼污漬

 

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尚有個多星期便到農曆新年,不少家庭均準備大掃除,但要清潔特別頑強的污漬,就特別頭痛,原來除了家居清潔必備的「藍威寶」外,還有不少清潔「法寶」可以使用,其中潤滑去銹油WD-40,原來是快捷清潔的好幫手,而橄欖油及BB油也有神奇功效。

一般市民對WD-40的印象,可能止於潤滑除銹,但因為它是一種有特別配方的溶劑,可用於不同範疇的清潔上,成為大掃除好幫手:

-去除牆壁或櫃上的貼紙殘漬,將WD-40噴在毛巾上,便可輕易抹掉殘漬;

-去除牆上或梳化的污漬或塗鴉,可直接在污漬上噴上、再慢慢抹走;

-清除香口膠或其他膠質污物,直接噴灑在污物上,慢慢擦拭便可清除;

-雪櫃表面、抽油煙機等難以清洗的頑固污漬,亦可噴灑WD-40去除;

 

除了清潔作用外,WD-40原來更有驅蟲的效用,可直接噴灑蟑螂或蜘蛛出沒地,可達致驅蟲的效果。

為何WD-40有如此廣泛的作用?香港理工大學應用生物及化學科技學系陳玉成博士表示,因WD-40的配方屬商業秘密,未知成份詳情,但WD-40為油性及易揮發性的代學品,噴在物質上會變為氣體,令物件之間膨漲及鬆脫,因此有潤滑作用;他強調WD-40雖有揮發性,但並非如天拿水等的強溶劑,且市民一般不會向面部噴灑,故不會對有體有害。

不過,歐盟安全列表中曾特別提及WD-40產品有易燃性,經常接觸皮膚時亦會有毒害風險,建議使用時應利用丁腈橡膠(Nitrile rubber)材質的手套、以及護目鏡,作為安全防護措施。

WD-40香港代理商恒和化工有限公司發言人熊小姐指出,WD-40有逾2000種功能,可應用在不同地方,總括來說可分為5大功能,包括防銹、除銹、除濕、潤滑、清潔,用途十分廣泛,她笑言:「入職後才知道WD-40對去膠漬甚為有用,以前從來沒有想過。」

根據官方資料,WD-40是美國化學工程師Norm Larsen於1953年發明,當年原欲發展一種避免火箭外殼生鏽而被腐蝕的隔水劑,經過40次反覆調整配方而成,其實驗紀錄稱為Water Displacement,40th formula(隔水劑,第40次配方),產品因而用其縮寫命名為WD-40。

官方宣稱WD-40配方是商業機密,僅極少數人員知道,但就公開「不含」的成份包括矽、煤油、水、蠟、石墨、氟氯碳化物(CFC),以及任何已知的致癌媒介。

事實上,除了WD-40外,亦有不少小法寶,可於大掃除的清潔時使用:

BB油可清潔水龍頭:

水龍頭、金屬架等使用鍍鉻的質料,用久了會出現暗化、以及起小黑點,原來只要用抹布沾嬰兒油擦拭,便可令它們恢復光澤,不須另買專用清潔劑。

橄欖油可清潔不鏽鋼污漬:

不少煮食用具或潔具以不鏽鋼製造,要徹底清潔不容易,原來只需在抹布上倒入適量橄欖油再擦拭,之後再用紙巾擦乾便可。

DIY強力地板清潔劑:

將1/4杯白醋 + 1大匙洗潔精 + 1/4杯蘇打粉 + 7.5公升溫熱的水混在一起,便成為一種強力清潔劑,可清潔地板,但不可用在打過蠟的地板。

​梳打水可除油漬:

廚房油煙多,油漬頑固難除,自製清潔劑可處理,用2公升熱水開稀一飯碗的大梳打(即工業用梳打,五金鋪有售,使用時需戴膠手套),再將沾滿油漬的廚具或零件浸入水中,10分鐘後再擦拭及用清水洗一洗,便會光滑如新;而爐頭及抽油煙機油漬,亦可用抹布沾梳打水抹掉,最後再用清水擦一遍便可。

檸檬是浴室水漬剋星:

將檸檬切開一半,以檸檬肉一面擦拭水漬,之後以清水沖乾淨便可,連銹斑亦可去除。

僱員再培訓局「家務助理基礎證書」課程導師吳錫任表示,每個家庭清潔時用的清潔劑各有不同,他一般會教學員使用小梳打,因其去油污效用非常大,且用水較少,是既環保又廉宜的清潔用品,購買亦方便,雜貨舖及超市均有售;而醋、檸檬及鹽亦為理想清潔用品,但他提醒市民,清潔時需戴上手套及注意安全。

峻廣

參考資料

http://topick.hket.com/article/1624846/%E5%A4%A7%E6%8E%83%E9%99%A4%E7%A5%9E%E7%89%A9%E3%80%80WD-40%E3%80%81%E6%A9%84%E6%AC%96%E6%B2%B9%E5%8E%BB%E9%99%A4%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC%E6%B1%A1%E6%BC%AC

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橄欖油鮭魚沙拉 保健遠離失智

 

西班牙橄欖油.Picual皮夸爾.進口橄欖油選擇

在這裡向各位介紹一道清朗爽口的「台式地中海鮭魚拌沙拉(見圖)」。街坊市場就能買到...

地中海飲食近年來日趨流行,因為地中海飲食型態富含大量植物性食物、穀類與單元不飽和脂肪酸,造就多元的健康效益。高健康營養素濃度的食物,更特別適合做為老人族群延長健康壽命的營養照顧。

此外,橄欖油中有高達80%的單元不飽和脂肪酸,以及富含Omega-3的豐富魚類、核果加上天然蔬果的抗氧化營養素,不僅能同步預防多種慢性病與降低憂鬱症發生,更能延緩神經系統的退化速度,有效降低罹患失智症風險。

在這裡向各位介紹一道清朗爽口的「台式地中海鮭魚拌沙拉」。街坊市場就能買到的新鮮食材,保證「人人能上手、健康絕不漏。」

首先,將市場裡買的鮭魚塊(約300克)加入四分之一匙的鹽攪拌,放入冰箱中冷藏一小時。接著,備碗將番茄120克與洋蔥100克切丁,加入玉米粒一大匙、橄欖油15ml以及新鮮檸檬汁(約四分之一顆),攪拌均勻。

於熱鍋中倒入15ml橄欖油,將鮭魚塊放入鍋中,並倒入微量紅酒10ml,以中小火煎至表面略金黃。將煎熟的鮭魚塊淋上繽紛美味的新鮮拌料,汆燙幾朵花椰菜擺盤,清朗爽口的台式地中海料理即大功告成。

●降低心血管疾病除了橄欖油,也可嘗試台式風味的花生油、茶油、芥花油,含有較多單元不飽和脂肪酸,降低心血管疾病風險。(摘自「不失智的台式地中海餐桌」)

峻廣

參考資料

https://udn.com/news/story/7266/2261891

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媽媽說「滴雞精對身體很好」,是真的嗎? 2

藥膳滴雞精.滴雞精 月子.滴雞精 懷孕

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媽媽說「滴雞精對身體很好」,是真的嗎?

除了特殊疾病(如楓糖尿症)不行外,一般孕婦是能飲用雞精的,只是懷孕的前三個月不需要刻意補充,第二期以後,由於胎兒的生長速度加快的關係,孕婦對蛋白質的需求會比較高,採用雞精來應付額外需求的蛋白質是個不錯的選擇。

僅次於孕婦,兒童則是第二個很常被問到某某東西能不能吃的族群。基本上並不建議年紀太小的孩子飲用,先以哺餵母乳、培養不偏食的習慣為主要目標,等到之後整個消化系統發育完整之後再開始。從兒童期進入青春期的階段,孩子身體成長快速,會需要大量的蛋白質來提供建構身體的材料,除了均衡飲食外,飲用雞精能夠額外提供優質的蛋白質。而在這個年紀的孩子活潑好動,雞精也能幫助他們在活動後疲勞的恢復。

農純香滴雞精

參考資料

00http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000003500&p=2

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